Chianti DOCG Vitruviano 2021 Cantine Leonardo da Vinci

Der Chianti Vitruviano von Cantine da Vinci gehört zur Vitruviano-Kollektion und wird auf den sanften toskanischen Hügeln von Vinci, Cerreto Guidi und den Nachbarstädten in der Provinz Florenz geboren.

Der Wein ist eine Mischung aus Trauben, obwohl Sangiovese die dominierende Traube ist. Die Trauben werden in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vinifiziert, wo die Mazeration etwa 8 Tage dauert. Während der Vinifizierung werden zahlreiche Umpumpungen und Delestage durchgeführt, um die Aromen optimal zu extrahieren. Die Veredelung im Tank findet immer bis zum darauffolgenden März statt.

Im Glas zeigt sich der Wein in einer intensiven purpurroten Farbe. Die Nase hat fruchtige Noten von Kirschen mit würzigen Noten, insbesondere schwarzem Pfeffer. Der Geschmack ist warm und strukturiert, mit deutlichen, aber recht weichen Tanninen.

Chianti Vitruviano passt gut zu reichhaltigen Antipasti von Wurstwaren, Nudeln mit Fleischsoße, Braten und gegrilltem rotem Fleisch.