Cilento Aglianico DOP Cupersito 2020 Casebianche

Was für ein Wein ist das

Der Cupersito von Casebianche ist ein roter Wein aus Kampanien, der aus Aglianico-Trauben hergestellt wird, die im Herzen des Cilento angebaut werden. Seine Ausdruckskraft zeichnet sich durch ein sauberes und präzises technisches Profil aus, in dem sich feste Struktur und Frische harmonisch verbinden. Es handelt sich um ein Etikett mit saftigem und elegantem Stil, das dazu gedacht ist, aromatische Gerichte zu begleiten. Die sorgfältigen Schritte der Weinbereitung und Reifung bringen die Qualität der Rebsorte optimal zur Geltung und spiegeln im Glas die authentische territoriale Prägung der Gegend wider.

Herkunft

Dieser Aglianico stammt aus den Reihen der Vigna Acquasanta, die sich innerhalb der Gemeinde Torchiara in der Provinz Salerno befindet. Die in der Gegend des Cilento gelegenen Böden werden im Rahmen einer biologischen und biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet, die das vitale Gleichgewicht von Pflanzen und Boden respektiert. Diese Hingabe spiegelt sich in den Eigenschaften der Trauben wider und ermöglicht eine perfekte Reife der Frucht. Die Herkunftsregion garantiert ein charakteristisches Profil, das mit einem klar erkennbaren geografischen Kontext verbunden ist.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese, die nur erfolgt, wenn die Trauben den idealen Reifegrad erreicht haben. Der Most vergärt fünfzehn Tage lang in Edelstahltanks und erfährt eine Mazeration auf den Schalen, um Farbe und Tannine zu extrahieren. Nach dieser Phase reift der Wein zwölf Monate lang in Tonneaux und Eichenfässern– ein entscheidender Schritt, um das Gefüge zu verfeinern. Ein weiterer Ausbau von sechs Monaten in der Flasche rundet die Entwicklung vor der Vermarktung ab.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein leuchtendes rubinrotes Kleid mit deutlich violetten Reflexen, die seine Lebendigkeit unterstreichen. Das Bouquet ist fruchtig und faszinierend, geprägt von klaren Noten von Pflaume und Johannisbeere sowie würzigen Anklängen von Muskatnuss und Nelken. Am Gaumen ist der Eindruck elegant, getragen von weichen Tanninen, die sich ausgewogen entfalten. Der Genuss endet mit einem langen und frischen Abgang, der die hervorragende Geschmacksbalance bestätigt.

Speisenempfehlung

Die Struktur und fein dosierte Würze dieses Rots machen ihn perfekt als Begleiter zu kräftigen Gerichten mit intensivem Geschmack. Am Tisch harmoniert er besonders mit substanzreichen Speisen, bei denen die Saftigkeit des Weins den Fleischreichtum balanciert. Die ideale Kombination besteht mit Schweine-Schmorgerichten, die die Tiefe und Frische des Geschmacks besonders zur Geltung bringen. Alternativ passt er ausgezeichnet zu einem gut gebratenen Braten und fügt sich bestens in den fruchtigen Charakter des Aglianico ein.

Wann servieren

Der Cupersito ist die richtige Wahl, um gesellige Anlässe zu bereichern, bei denen ein Rotwein gefragt ist, der auch gehaltvolle Menüs begleiten kann. Dank der durchdachten Reifezeit präsentiert er sich trinkfertig und bewahrt sein klares Geschmacksprofil. Besonders geeignet ist er zu Mittag- und Abendessen mit geschmortem oder gebackenem Fleisch, wo seine weichen Tannine optimal auftrumpfen. Durch seine natürliche aromatische Präzision bietet er ein genussvolles Erlebnis und ist ideal für Liebhaber von Intensität und Eleganz.