Cilento Aglianico DOP Cupersito 2020 Casebianche

Vilken typ av vin är det

Cupersito från Casebianche är ett rödvin från Kampanien framställt på Aglianico-druvor odlade i hjärtat av Cilento. Vinet utmärker sig genom en ren och väldefinierad teknisk profil där stadga och fräschör smälter samman på ett harmoniskt sätt. Det är en etikett med saftig och elegant stil, skapad för att ackompanjera smakrika maträtter. De noggranna stegen i vinifiering och lagring lyfter fram druvans egenskaper och skänker glaset den genuina terroirprägeln från området.

Ursprung

Denna Aglianico kommer från raderna i Vigna Acquasanta, belägna i kommunen Torchiara i Salerno-provinsen. Markerna i Cilento sköts enligt ett ekologiskt och biodynamiskt lantbruk som respekterar växternas och jordens livsbalans. Denna hängivenhet speglas i druvornas egenskaper och säkerställer att frukten uppnår perfekt mognad. Ursprungsområdet ger ett konsekvent uttryck, kopplat till en tydlig och erkänd geografisk identitet.

Hur vinet tillverkas

Produktionen inleds med en noggrann manuell skörd som utförs först när druvklasarna nått optimal mognad. Musten jäser i femton dagar i ståltankar och genomgår skalmasceration för att utvinna färg och tanniner. Efter detta mognar vinet i tolv månader på tonneaux och ekfat – en avgörande fas för att mjuka upp texturen. Ytterligare sex månaders flasklagring fullbordar processen före lansering.

Smaknoter

I glaset visar vinet en klar rubinröd färg med tydliga violetta inslag som understryker dess livfullhet. Doften är fruktig och inbjudande med tydliga inslag av plommon och svarta vinbär, ackompanjerade av kryddiga toner av muskotnöt och kryddnejlika. Smaken har en elegant utveckling, buren av mjuka tanniner som breder ut sig balanserat. Avslutet är långt och friskt och bekräftar den fina smakbalansen.

Mat som passar till

Den påtagliga strukturen och den väl avvägda kryddigheten gör detta röda perfekt till kraftfulla rätter och smakrika anrättningar. Vid middagsbordet blir det ett naturligt val till mustiga maträtter där vinets saftighet balanserar köttets rikedom. Den främsta kombinationen är med fläskgrytor som lyfter fram vinets djup och fräschör. Alternativt är vinet utmärkt till en välbrynt stek för att smidigt möta Aglianicodruvans fruktighet.

När vinet ska serveras

Cupersito är ett utmärkt val för att lyfta gemytliga stunder där ett rött vin ska bära ett rejält menyupplägg. Tack vare den genomtänkta lagringstiden är vinet redo att glädja och bibehåller en ren smakprofil. Det är särskilt rekommenderat till luncher och middagar med grytor eller ugnsstekt kött, då de mjuka tanninerna kommer fram som bäst. Vinets naturliga aromatiska precision lovar en angenäm upplevelse och passar bra för den som uppskattar intensitet och elegans.