Colli Euganei DOC Ètymo 2018 Zonin

Ètymo von Zonin ist die Synthese eines langen Forschungspfades, der seit mehr als einem Jahrzehnt in Zusammenarbeit mit der Universität Bordeaux begonnen wurde. Das Ziel ist es, einen Wein anzubieten, der der reinste Ausdruck des geeigneten Territoriums der Euganean Hills war, daher der Name, der an die wahre, wahre Bedeutung eines Wortes erinnert. Dieses Gebiet befindet sich im zentral-südlichen Teil von Venetien, südlich der Provinzen Padua und Vicenza. Es zeichnet sich durch einen geschichteten Boden aus weißen Flocken aus, der in der Gegend von Baone sehr verbreitet ist, Kalksteinmergel, typisch für das Torreglia-Gebiet, und vulkanischem Trachyt vor allem in der Mitte der Konfession in Arquà Petrarca vorhanden.

Hier in den Euganean Hills erreichen die Trauben Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc eine perfekt ausgewogene Reife und bereichern sich mit den Eigenschaften von Mineralität, Finesse und Eleganz, die sich aus den Bodeneigenschaften des Gebiets ergeben. Die verschiedenen Sorten werden zu unterschiedlichen Zeiten geerntet und mit 25 Tagen Mazeration in Stahl fermentiert. Ein Teil des bereits gemischten Weins wird 16 Monate in Barriques aus französischer Eiche gereift, während der Rest gleichzeitig in einer eiförmigen Betonamphore im Jargon "Ei" gereift wird, die die harmonische Bewegung der Hefe begünstigt. Ètymo steht nach weiteren 12 Monaten in der Flasche zum Verkauf.

Es hat eine tiefe granatrote Farbe. Sein ausdrucksstarker und komplexer Duft spielt mit Noten von Cassis, dunkler Schokolade und Tabak, ergänzt durch einen unverwechselbaren Hauch von Graphit. Im Mund offenbart sich eine verführerische und facettenreiche Persönlichkeit, die mit einer schönen Balance zwischen den Empfindungen von Brombeere und schwarzer Johannisbeere, samtigem Tannin und einer zarten Frische auffällt. Sein mineralischer Körper wird allmählich in einem Nachgeschmack von süßem Lakritz und schwarzem Pfeffer erschöpft.

Es zeigt eine angeborene Vielseitigkeit bei der Paarung von Speisen, wird jedoch durch Braten und gegrilltes Fleisch ergänzt.

Das auf dem Etikett abgebildete Ei erinnert an das Konzept der Herkunft und der reinen Form, das allen Kulturen zusätzlich zu dem zum Altern verwendeten Behälter gemeinsam ist.