Colli Martani DOC Trebbiano 2025 Terra - Sapori Umbri

Was für ein Wein ist das

Dieser Weißwein vom Weingut Terra stammt aus Trebbiano-Trauben. Er zeigt eine strohgelbe Farbe und ein komplexes Bukett, vielschichtiger als ein einfacher, leicht trinkbarer Trebbiano. Sein Stil setzt auf aromatische Fülle und Struktur am Gaumen, bewahrt dabei jedoch Frische. Ein vielseitiger Weißwein, passend sowohl zum Aperitif als auch zu einem gehaltvolleren Essen.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus einem Weinberg in den Colli Martani in Umbrien, auf etwa dreihundertfünfzig Metern über dem Meeresspiegel, auf schluffig-lehmigen Böden. Die Lese erfolgt Ende September, mit Handlese und sorgfältiger Selektion. Diese Sorgfalt im Weinberg sorgt dafür, dass nur das beste Lesegut in den Keller gelangt – die unverzichtbare Grundlage für die aromatische Komplexität des Weins.

Wie er hergestellt wird

Nach sorgfältiger Traubenselektion durchläuft der Most eine Kaltmazeration von etwa zwölf Stunden bei sechs Grad, um die Extraktion der in den Schalen enthaltenen Aromastoffe zu fördern. Es folgt eine sanfte Pressung und die Weißweinbereitung. Die alkoholische Gärung findet temperaturkontrolliert bei etwa sechzehn Grad in Edelstahltanks statt. Der Ausbau dauert sechs Monate im Stahl, gefolgt von mindestens einem Monat Flaschenruhe vor der Abfüllung, die im Februar erfolgt.

Verkostungsnotizen

Im Glas strohgelb. In der Nase komplex und reich, mit floralen Noten und Anklängen von weißem Obst. Am Gaumen salzig-würzig und rund, getragen von einem guten Säurerückgrat, das für Ausgewogenheit sorgt. Der Abgang ist lang und anhaltend.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein passt gut zu Fischgerichten und Zubereitungen mit weißem Fleisch. Er harmoniert außerdem hervorragend mit feinen Risotti und vegetarischen Speisen, bei denen seine salzige Würze die zarteren Aromen ausgleicht. Auch als Aperitif ist er dank Frische und nachhaltigem Nachhall eine gute Wahl.

Servierempfehlung

Eignet sich sowohl als Auftakt des Essens als auch zu Fisch- oder vegetarischen Gängen. Eine kühle Serviertemperatur betont Frische und anhaltenden Abgang und unterstreicht die aromatische Komplexität und salzige Würze. Eine passende Wahl für gesellige Anlässe, die einen charaktervollen Weißwein verlangen.