Colli Martani DOC Trebbiano 2025 Terra - Sapori Umbri

Wat voor wijn is het

Deze witte wijn van het wijnhuis Terra is gemaakt van Trebbiano-druiven. Hij heeft een strogele kleur en een complex geurprofiel, gelaagder dan een eenvoudig, makkelijk drinkbare Trebbiano. De stijl focust op aromatische rijkdom en structuur in de mond, met behoud van frisheid. Het is een veelzijdige witte wijn, geschikt zowel als aperitief als bij een meer gestructureerde maaltijd.

Herkomst

De druiven komen van een wijngaard in de Colli Martani in Umbrië, op een hoogte van circa driehonderdvijftig meter boven zeeniveau, op siltige klei. De oogst vindt eind september plaats, met handmatige selectie van de druiven. Deze zorg in de wijngaard zorgt ervoor dat alleen het beste fruit de kelder bereikt – de onmisbare basis voor de aromatische complexiteit van de wijn.

Hoe hij wordt gemaakt

Na een nauwgezette druivenselectie ondergaat de most een cryomaceratie van ongeveer twaalf uur bij zes graden, om de extractie van aromatische stoffen uit de schillen te bevorderen. Daarna volgt een zachte persing en een witte vinificatie. De alcoholische gisting verloopt bij gecontroleerde temperatuur, rond zestien graden, in roestvrijstalen tanks. De rijping gaat zes maanden verder in staal, gevolgd door minstens een maand rust op fles vóór het bottelen, dat in februari plaatsvindt.

Proefnotities

In het glas strogeel. De neus is complex en rijk, met bloemige tonen verweven met indrukken van wit fruit. In de mond is hij ziltig en rond, gedragen door een goede zuurstructuur die voor evenwicht zorgt. De afdronk is lang en aanhoudend.

Waarmee te combineren

Deze wijn past goed bij visgerechten en bereidingen met wit vlees. Ook uitstekend bij delicate risotto's en vegetarische gerechten, waar zijn ziltigheid de zachtere smaken in balans brengt. Daarnaast is hij dankzij zijn frisheid en aanhoudende afdronk een goede keuze als aperitief.

Wanneer te serveren

Geschikt zowel als opener van de maaltijd als bij gangen met vis of vegetarische gerechten. Een koele schenktemperatuur accentueert de frisheid en de aanhoudende afdronk en benadrukt zo de aromatische complexiteit en ziltigheid. Een passende keuze voor gezellige gelegenheden die vragen om een karaktervolle witte wijn.