Colli Martani DOC Trebbiano 2025 Terra - Sapori Umbri

Vilken typ av vin det är

Detta vita vin från vineriet Terra görs på Trebbiano. Det uppvisar en halmgul färg och en komplex doftbild, mer nyanserad än hos en enkel, lättdrucken Trebbiano. Stilen betonar aromatisk rikedom och struktur i gommen, men behåller ändå friskheten. Det är ett mångsidigt vitt vin som passar både som aperitif och till en mer strukturerad måltid.

Ursprung

Druvorna kommer från en vingård i området Colli Martani i Umbrien, på cirka trehundrafemtio meters höjd över havet, på siltig lerjord. Skörden sker i slutet av september, med urval för hand. Denna omsorg i vingården gör att endast den bästa frukten når källaren – en nödvändig grund för vinets aromatiska komplexitet.

Hur det produceras

Efter noggrann druvselektering genomgår musten kallmacerering i cirka tolv timmar vid sex grader, för att främja extraktionen av aromämnen från skalen. Därefter följer skonsam pressning och vit vinifiering. Den alkoholiska jäsningen sker vid kontrollerad temperatur, omkring sexton grader, i rostfria ståltankar. Mognaden fortsätter i sex månader i stål, följt av minst en månads vila på flaska före buteljeringen, som sker i februari.

Provningsanteckningar

I glaset är färgen halmgul. Doften är komplex och rik, med blommiga toner sammanvävda med inslag av vit frukt. I munnen är den sältad och rund, uppbackad av en bra syra som ger balans. Finalen utmärker sig genom längd och uthållighet.

Mat som passar till

Vinet passar bra till fiskrätter och rätter med ljust kött. Det är också utmärkt till delikata risotter och vegetariska rätter, där dess sälta balanserar de mildare smakerna. Dessutom är det ett bra val som aperitif, tack vare friskheten och den ihållande eftersmaken.

När det ska serveras

Det fungerar väl både som inledning av måltiden och till rätter av fisk eller vegetariskt. En sval serveringstemperatur framhäver friskheten och den ihållande avslutningen och lyfter fram dess aromatiska komplexitet och sälta. Ett val som passar sociala sammankomster som kräver ett vitt vin med karaktär.