Collio DOC Sauvignon 2020 Ronco del Frassino

Sauvignon Ronco del Frassino ist vielleicht das Flaggschiff-Label, eine großartige Manifestation von Friauls Berufung bei der Herstellung ausgewählter Weine, die sich in den terrassierten Weinbergen an den Seiten der bekannten Collio-Hügel, den "Ronchi", inmitten einer bewaldeten Landschaft mit ausdrückt eine starke Verbreitung von Asche. Daher der Name des Anwesens: Ronco del Frassino. Die farbenfrohen und allegorischen Aquarelle auf dem Etikett erzählen von den Lichtmomenten des Alltags und der Familie.

Reiner Sauvignon, fermentiert in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18 ° C. Der Mazerationsprozess findet mit der ersten Traubencharge statt, die 8 Stunden Mazeration bei einer Temperatur von 15-16 ° C unterzogen wird, während die zweite Charge 15 Stunden lang bei 8 ° C mazeriert. Die Alterung erfolgt 6 Monate lang immer in Stahl. Im Frühjahr wird die Vereinigung der beiden Lose durchgeführt, die dann gefiltert werden. Dann wird der Wein abgefüllt.

Es zeigt sich beim Anblick einer schönen strohgelben Farbe und grünlichen Reflexen. Die Nase ist berauscht von intensiven und eigenartigen Aromen, die an rosa Grapefruit und exotische Früchte wie Mango erinnern. Der Schluck ist frisch, mit ausgezeichneter Struktur.

Es ist der am besten geeignete Wein, um das Aperitif-Ritual zu begleiten, und verbindet harmonisch Meeresfrüchte und Schalentiere.