Collio DOC Sauvignon 2020 Ronco del Frassino

Sauvignon Ronco del Frassino är kanske flaggskeppsetiketten, en stor manifestation av Friulis kallelse i produktionen av utvalda viner, vilket uttrycks i terrasserade vingårdar på sidorna av de välkända kullarna i Collio, "ronchi", nedsänkt i ett trädbevuxet landskap med en stark förekomst av aska. Därför gårdsnamnet: Ronco del Frassino. De färgstarka och allegoriska akvarellerna på etiketten berättar de ljusa stunderna i vardagen och familjelivet.

Ren Sauvignon, jäsningar i ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 18 ° C. Makerationsprocessen äger rum med den första satsen druvor som utsätts för 8 timmars macerering vid en temperatur av 15-16 °, medan den andra satsen macerates under 15 timmar vid 8 °. Åldring följer, i 6 månader, alltid i stål. På våren genomförs föreningen mellan de två partierna som sedan filtreras. Sedan tappas vinet.

Den presenterar sig när man ser en vacker halmgul färg och grönaktiga reflektioner. Näsan är berusad av intensiva och speciella aromer, som påminner oss om rosa grapefrukt och exotisk frukt, till exempel mango. Slurken är färsk, med utmärkt struktur.

Det är det mest lämpliga vinet som följer aperitifritualen och gifter sig harmoniskt med skaldjur och kräftdjur.