Collio DOC Sauvignon 2020 Ronco del Frassino

Sauvignon Ronco del Frassino es quizás la etiqueta insignia, una gran manifestación de la vocación de Friuli en la producción de vinos seleccionados, que se expresa en los viñedos en terrazas ubicados a los lados de las conocidas colinas del Collio, el "ronchi", inmerso en un paisaje arbolado con Una fuerte prevalencia de cenizas. De ahí el nombre de la finca: Ronco del Frassino. Las acuarelas coloridas y alegóricas en la etiqueta cuentan los momentos claros de la vida cotidiana y familiar.

Sauvignon puro, fermenta en depósitos de acero a una temperatura controlada de 18 ° C. El proceso de maceración se realiza con el primer lote de uvas que se somete a 8 horas de maceración a una temperatura de 15-16 °, mientras que el segundo lote se macera durante 15 horas a 8 °. Sigue el envejecimiento, durante 6 meses, siempre en acero. En la primavera se realiza la unión de los dos lotes que luego se filtran. Luego se embotella el vino.

Se presenta a la vista de un hermoso color amarillo pajizo y reflejos verdosos. La nariz está intoxicada con aromas intensos y peculiares, que nos recuerdan a la toronja rosa y a las frutas exóticas, como el mango. El sorbo es fresco, con excelente estructura.

Es el vino más adecuado para acompañar el ritual del aperitivo, y se casa armoniosamente con mariscos y mariscos.