Friuli DOC Sauvignon Blanc 2025 Ronco del Frassino

Was für ein Wein ist das

Der Sauvignon Blanc von Ronco del Frassino ist ein Weißwein der Herkunftsbezeichnung Friuli, strohgelb mit grünlichen Reflexen, mit frischem, salzigem Eindruck am Gaumen und sehr guter Länge.

Woher er kommt

Er stammt aus den terrassierten Weinbergen des Guts Ronco del Frassino, gelegen in den Hügeln des Collio in Friaul-Julisch Venetien; den sogenannten "ronchi", eingebettet in eine waldreiche Landschaft mit vielen Eschen, von denen das Gut seinen Namen hat. Die Etikettengestaltung ist vom Tyto alba inspiriert, der Schleiereule, die in den Höhlungen uralter Eschen Unterschlupf findet und deren Äste als Sitzwarten während ihrer nächtlichen Streifzüge nutzt.

Wie er hergestellt wird

Die Sauvignon-Trauben werden entrappt, gequetscht und einer sanften Pressung unterzogen, gefolgt von einer kurzen Maischestandzeit auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur. Der Most wird anschließend abgesetzt und filtriert, um mehr Klarheit zu erzielen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C, daran schließt sich die Reifung, ebenfalls im Edelstahl, an.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase elegante krautige Noten neben Anklängen von Tropenfrucht, Pfirsich und Zitrus. Am Gaumen prägen ausgeprägte Frische, markante Salzigkeit und eine sehr gute Länge.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Spargel und Krustentieren, Pasta mit Kräutern oder frischen Ziegenkäsen.

Wann servieren

Mit seiner ausgeprägten Frische und markanten Salzigkeit sollte er gut gekühlt, bei 8-10°C, serviert werden: die ideale Wahl als Aperitif oder zu Fisch- und Gemüsegerichten.