Friuli DOC Sauvignon Blanc 2025 Ronco del Frassino

Che tipo di vino è

Il Sauvignon Blanc di Ronco del Frassino è un vino bianco della denominazione Friuli, dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, dal palato fresco e sapido e da un'ottima persistenza.

Da dove proviene

Nasce dai vigneti terrazzati della tenuta Ronco del Frassino, situati sulle colline del Collio, in Friuli Venezia Giulia; i cosiddetti "ronchi", immersi in un paesaggio boschivo con una forte presenza di frassini, da cui prende il nome la tenuta. L'etichetta è ispirata al Tyto alba, il barbagianni che trova rifugio nelle cavità dei frassini secolari e ne utilizza i rami come posatoi durante le sue perlustrazioni notturne.

Come viene prodotto

Le uve di Sauvignon vengono diraspate, pigiate e sottoposte a una pressatura soffice, seguita da una breve macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Il mosto viene poi decantato e filtrato per ottenere maggiore limpidezza. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio a una temperatura controllata di 18°C, a cui segue la maturazione, sempre in acciaio.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi verdognoli. Al naso rivela eleganti sentori vegetali uniti a note di frutta tropicale, pesca e agrumi. Il palato è pervaso da una spiccata freschezza, una decisa sapidità e un'ottima persistenza.

Con cosa si abbina

È il vino ideale per accompagnare asparagi e crostacei, primi piatti alle erbe o formaggi freschi di capra.

Quando servirlo

Con la sua marcata freschezza e la spiccata sapidità, va servito ben fresco, a una temperatura di 8-10°C: una scelta ideale per l'aperitivo o per accompagnare piatti a base di pesce e verdure.