Coonawarra GI Cabernet Sauvignon Bin 169 2022 Penfolds

Bin 169 Coonawarra Cabernet Sauvignon von Penfolds ist ein australischer Rotwein, der dazu gedacht ist, die Region Coonawarra und die Eleganz eines zeitgenössischen Stils hervorzuheben. Der Wein unterstreicht die historische Verbindung von Penfolds zu dieser Gegend, die für ihre roten Böden und präzisen, frischen und feinen Cabernet Sauvignons berühmt ist.

Die Vinifikation zielt darauf ab, den Sortencharakter des Cabernet Sauvignon und die Definition des Terroirs zu bewahren. Die Reifung erfolgt für etwa sechzehn Monate in überwiegend neuen französischen Eichenfässern, wobei das Holz einen strukturierenden und nicht dominierenden aromatischen Beitrag leistet, um die Textur des Weins zu unterstützen, ohne die Reinheit der Frucht zu überdecken.

Im Glas zeigt er eine leuchtend kirschrote Farbe mit dunklem magentafarbenem Kern. In der Nase präsentiert er sich jung und zunächst zurückhaltend, dann öffnen sich Aromen von Heidelbeere, roter Kirsche, Granatapfel, Lakritz, Graphit, schwarzer Olive, Thymian, rosa Pfeffer, Majoran und feine Sandelholznoten; am Gaumen ist er mittelgewichtig, straff und geradlinig, mit Anklängen von roten Johannisbeeren, Maulbeerblatt, Feige, roter Pflaume, Graphit und feinen, kreidigen Tanninen.

Perfekt abgestimmt zu gebratenem Lammkarree, Kalbfleisch mit Kräutern oder Ente mit Rotfruchtreduktion, wodurch seine Finesse und geschmackliche Spannung besonders zur Geltung kommen.