Crémant d'Alsace Brut Nature AOC Chardonnay 2019 Dopff au Moulin

Crémant d'Alsace Brut Nature von Dopff au Moulin ist ein Schaumwein der Familie, die als erster Pionier dieser Art gelten kann und aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die im Weinberg neben dem berühmten Grand Cru Schoenenbourg geerntet werden.

Die erste Gärung findet in Stahl statt, die zweite in der Flasche, mit einem Aufenthalt auf der Hefe von mindestens 36 Monaten. Wie auf dem Etikett angegeben, wird dem Degorgieren kein dosierter Sirup zugesetzt, daher ist der Crémant null dosiert, was einen getreuen Geschmack der Rebe und des Herkunftsterroirs ermöglicht.

Goldgelb in der Farbe, mit einer zarten und anhaltenden feinkörnigen Perlage, beginnt es in der Nase mit Aromen von kandierten gelben Fruchtfleischfrüchten, unterstützt von einer leichten Rauchnote. Der Schluck ist frisch, würzig und harmonisch, mit einer cremigen und samtigen Konsistenz.

Ausgezeichnet sowohl als Aperitif als auch zu kalten Vorspeisen sowie zu Fisch- oder Gemüsegerichten.