Crémant d'Alsace Brut Nature AOC Chardonnay 2019 Dopff au Moulin

Crémant d'Alsace Brut Nature av Dopff au Moulin är ett mousserande vin gjort av familjen som kan anses vara den första pionjären av typen, framställt av Chardonnay-druvor som skördats i vingården i anslutning till den berömda Grand Cru Schoenenbourg.

Den första jäsningen sker i stål medan den andra sker på flaska, med en vistelse på jästfällningen i minst 36 månader. Som etiketten anger finns det ingen tillsats av dossirap till disgorgementet, därför är Crémant nolldosering, vilket tillåter en trogen smak av vinstocken och ursprungsterroiren.

Gyllene gul färg, med en delikat och ihållande finkornig perlage, den börjar på näsan med aromer av kanderad gul fruktkött som stöds av en lätt rökig ton. Sippen är fräsch, smakrik och harmonisk, med en krämig och sammetslen konsistens.

Utmärkt både som aperitif och till kalla aptitretare samt recept baserade på fisk eller grönsaker.