Dolcetto d'Alba DOC Barturot 2023 Ca' Viola

Was für ein Wein ist das

Barturot von Ca’ Viola ist ein piemontesischer Rotwein, der ausschließlich aus Dolcetto-Trauben hergestellt wird. Als Dolcetto d’Alba klassifiziert, zeichnet er sich durch einen kräftigen Körper und hohe Trinkbarkeit aus, mit einem fruchtigen und blumigen Aromaprofil. Die Vinifikation erfolgt mit autochthonen Hefen und eine Reifung in großen Holzfässern sorgt für eine saubere und lineare Balance. Diese Herangehensweise unterstreicht die ursprünglichen Eigenschaften der Rebsorte und bereitet den Gaumen auf einen gefälligen Genuss vor.

Herkunft

Dieser Rotwein stammt von einer kleinen Parzelle im Weinberg Montelupo in der Dolcetto d’Alba-Region im Piemont. Die Reben sind bis zu 65 Jahre alt und wurzeln in grauem siltigem Mergel, der sich mit gelb-roten Sanden und Sandsteinen abwechselt. Diese spezielle geologische Zusammensetzung verleiht dem Wein Struktur und aromatische Definition und sorgt dafür, dass der Geschmack dynamisch und klar von den Besonderheiten der Parzelle geprägt bleibt.

Herstellung

Nach der Ernte beginnt die Gärung mit autochthonen Hefen, um die Identität des Rohmaterials zu respektieren. Der Most wird fünfzehn Tage lang auf den Schalen mazeriert, um Farbe und Aromen zu extrahieren. Anschließend reift der Wein acht bis zehn Monate in einem großen Holzfass. Dieser Schritt fördert die strukturelle Stabilität und erhält die unmittelbare Trinkfreude und die Fruchtnoten.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich der Wein in rubinroter Farbe mit leichten violetten Reflexen. Das Bouquet öffnet sich mit floralen Noten nach Veilchen und entwickelt sich zu fruchtigen Nuancen von Johannisbeere und Sauerkirsche. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einem stimmigen, geschmeidigen Gefüge, getragen von einer soliden Struktur. Der Abgang ist harmonisch und anhaltend, geprägt von dunklen Fruchtaromen, die den Eindruck der Nase bestätigen.

Speiseempfehlungen

Das aromatische und strukturelle Profil dieses Piemonteser Rotweins macht ihn ideal zu Schmorgerichten. Sein weicher Charakter und das intensiv fruchtige Finale passen auch hervorragend zu Grillgerichten und harmonieren mit kräftigen Fleischstücken. Er begleitet Gerichte, bei denen ein Wein gewünscht wird, der den Gaumen erfrischt und die Veilchenaromen und dunklen Fruchtnoten bewahrt, ohne den Eigengeschmack der Zutaten zu überdecken.

Servierempfehlung

Diese Flasche eignet sich besonders gut zu lockeren Mittagessen oder abendlichen Essen mit klassischen Fleischgerichten. Die Reifung im Holz bringt ein strukturelles Gleichgewicht, das es erlaubt, den Wein auch jung zu genießen, sodass die Frische der Frucht erhalten bleibt. Sie ist die ideale Wahl für die Grillsaison, denn sie bietet einen angenehmen und anhaltenden Nachklang. Bei richtiger Temperatur serviert, zeigt der Wein klar seine blumige Seele und bereichert jede gesellige Tafelrunde.