Dolcetto d'Alba DOC Viglioni 2022 Simone Scaletta

Was für ein Wein ist das

Viglioni von Simone Scaletta ist ein Rotwein aus Dolcetto-Trauben. Dieser Wein bringt das Wesen der Langhe präzise zum Ausdruck und bietet ein lebendiges, geradliniges Aromaprofil. Die Vinifikation und die Reifung erfolgen in Edelstahltanks, um große Reinheit und Ausdruckskraft zu gewährleisten. Es handelt sich um eine harmonische und klare Interpretation, die darauf ausgelegt ist, die Frische der Frucht zu erhalten und in einem ausgewogenen Abgang zu enden.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem gleichnamigen Weinberg Viglioni, der in der renommierten Hügellandschaft der Langhe im Süden des Piemont liegt. Die Bezeichnung Dolcetto d’Alba steht für eine tief in diesem Gebiet verwurzelte Produktion, in der die Boden- und Klimabedingungen eine charakteristische Weinbereitung begünstigen. Das besondere Landschaftsbild sorgt für einen klaren Ausdruck, der einen Terroir-Rotwein mit gemässigtem und wiedererkennbaren Charakter widerspiegelt.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit einer fünftägigen Maischegärung bei kontrollierter Temperatur. Anschließend finden sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung vollständig im Stahl statt, um die Klarheit der Aromen zu bewahren. Der Wein reift dann neun Monate im selben Material und wird ausschließlich durch Abstich auf natürliche Weise geklärt. Vor der Vermarktung ruht er drei Monate in der Flasche, ohne filtriert zu werden.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine leuchtend rubinrote Farbe mit klaren violetten Reflexen. Das Bouquet gibt frische Noten, vor allem nach Heidelbeeren, vereint mit eleganten Veilchendüften und angenehmen, samtigen Mandelanklängen. Am Gaumen ist er harmonisch und geschmeidig, getragen von einer gut strukturierten Ausgewogenheit. Der Abgang ist durch eine zarte Mandel-Note geprägt, ganz typisch für diese Rebsorte.

Speiseempfehlungen

Die ausgeprägte Fruchtigkeit macht ihn zum idealen Begleiter für Gemüsevorspeisen und Wurstplatten. Seine Vielseitigkeit passt hervorragend zu Suppen, Hülsenfrucht-Eintöpfen und Risottos sowie zu Gerichten mit Rind- oder Kalbfleisch. Er hebt die Speisen hervor, da er ihre saftige Komponente betont, und bietet eine kontinuierliche und ausgewogene Trinkfreude, die das Gericht begleitet, ohne es zu überdecken.

Servierempfehlung

Ideal zur Bereicherung von geselligen Anlässen, da er ein ganzes Essen von den Vorspeisen an unkompliziert begleitet. Sein unkompliziertes und klares Profil macht ihn besonders angenehm bei täglichen Mittagessen und informellen Abendessen. Die direkte Art und seine innere Frische machen ihn zu einer guten Wahl für verschiedene Menüs und bestätigen ihn als verlässlichen Rotwein mit klarer Handschrift.