Dolcetto d'Alba DOC Viglioni 2022 Simone Scaletta

Qué tipo de vino es

Viglioni de Simone Scaletta es un vino tinto elaborado a partir de uvas Dolcetto. Este vino expresa con precisión la esencia de las Langhe y ofrece un perfil aromático vivo y directo. La vinificación y crianza se realizan en depósitos de acero para asegurar gran limpieza y precisión expresiva. Es una interpretación armoniosa y lineal, pensada para mantener intacta la frescura de la fruta y concluir con un final equilibrado.

Origen

Este vino procede del viñedo Viglioni, situado en la reconocida zona de colinas de las Langhe, en el sur del Piamonte. La denominación Dolcetto d’Alba identifica una producción profundamente arraigada en este territorio, donde las condiciones de suelo y clima favorecen una viticultura de tipicidad destacada. El contexto paisajístico particular ayuda a devolver una expresión nítida que define un tinto de la tierra con carácter mesurado y reconocible.

Cómo se elabora

La elaboración comienza con una maceración con los hollejos de cinco días a temperatura controlada. Posteriormente, tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica se realizan íntegramente en acero para conservar la claridad aromática. El vino reposa después durante nueve meses en el mismo material y se clarifica de manera natural únicamente mediante trasiegos. Antes de su comercialización, culmina con un reposo en botella de tres meses, sin ser sometido a filtración.

Notas de cata

En copa, presenta un color rojo rubí brillante, adornado con evidentes reflejos violáceos. El perfil olfativo ofrece notas frescas encabezadas por el arándano, que se funden en elegantes matices de violeta y agradables toques aterciopelados de almendra. Su entrada en boca es armónica y fluida, sostenida por un equilibrio global bien estructurado. El trago termina con una delicada nota de almendra, coherente con la variedad.

Con qué marida

La marcada componente afrutada lo convierte en un acompañante ideal para entrantes de verduras y tablas de embutidos. Su agilidad armoniza con naturalidad con sopas, menestras de legumbres y risottos, además de combinar bien con platos de carne de vacuno o ternera. Realza los platos porque exalta su jugosidad y ofrece un sorbo continuo y equilibrado que acompaña sin nunca imponerse.

Cuándo servirlo

Es perfecto para enriquecer momentos de convivencia porque acompaña toda la comida con soltura, desde los aperitivos iniciales. Su carácter amable y limpio lo hace especialmente apreciable en almuerzos cotidianos o cenas informales. Su impronta directa y su frescura intrínseca lo hacen apto para distintos tipos de menú y lo convierten en una opción segura para quienes buscan un tinto fiable y de expresión sincera.