Etna Bianco DOC Isolano Dolce&Gabbana 2022 Donnafugata

Was für ein Wein ist das

Isolano ist ein sizilianischer Weißwein, das Ergebnis der Zusammenarbeit zwischen Dolce&Gabbana und Donnafugata und wird ausschließlich aus Carricante-Trauben gewonnen. Die sorgfältige Vinifizierung hat zum Ziel, die aromatische Präzision der Rebsorte zu bewahren, wobei der Ausbau darauf ausgerichtet ist, den Charakter hervorzuheben. Diese Reifezeit, zunächst im Tank und anschließend in der Flasche, verleiht dem Wein einen anhaltenden Stil mit ausgeprägter vulkanischer Mineralität.

Herkunft

Dieser Weißwein entsteht am Nordhang des Vulkans, mit Weinbergen im Besitz der Gemeinde Randazzo und in anderen ausgewählten Gebieten der Ursprungsbezeichnung Etna. Der vulkanische Boden verleiht dem Wein eine deutliche und erkennbare mineralische Prägung, die das Duftprofil in Richtung Feuersteinlenkt. Die besondere Lage trägt zu einem klaren und spannungsvollen Ausdruck der Rebsorte bei und bewahrt eine markante territoriale Frische.

Herstellung

Die Trauben werden mittels sanfter Pressung verarbeitet, einer Technik, die es ermöglicht, einen klaren Most mit höchster aromatischer Reinheit zu gewinnen. Die Gärung im Edelstahl erfolgt bei kontrollierter Temperatur, damit sich ein präzises, lineares Geschmacksbild entfalten kann. Anschließend reift der Wein neun Monate im Tank und vollendet seine Entwicklung mit über vierzehn Monaten Flaschenreife vor der Vermarktung.

Verkostungsnotizen

Optisch präsentiert sich der Wein in hellem Strohgelb. In der Nase treten klare Zitrus- und Mineralnoten hervor, wobei Feuerstein dominiert, ergänzt durch feine Nuancen mediterraner Kräuter und gelbfleischiger Früchte. Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch Eleganz und anhaltenden Geschmack aus, begleitet von einer vulkanischen Salzigkeit, die das Finale deutlich verlängert und eine harmonische Verbindung von Aroma und Geschmack schafft.

Empfehlungen

Seine ausgeprägte Würze macht ihn ideal für Krustentiere und Fischgerichte, bei denen die Zitrusnoten das Gericht ausbalancieren, ohne die feinen Aromen zu überdecken. Auch zu vegetarischen Vorspeisen und Rezepten mit weißem Fleisch bietet der Wein dank seines ausgewogenen Aufbaus und seiner angenehmen Trinkbarkeit hervorragende Partnerschaften. Diese Vielseitigkeit verleiht ihm die Fähigkeit, Zutaten elegant hervorzuheben.

Servierempfehlung

Dieser Wein ist ein hervorragender Begleiter für viele gesellige Anlässe, von Fischessen bis hin zu den feinsten Dinner-Abenden, bei denen eine starke lokale Identität erwünscht ist. Die lange Reifezeit macht ihn bereits beim Öffnen vollmundig und strukturiert erlebbar. Er ist die richtige Wahl für alle, die ein Etikett suchen, das den Geist des Vulkans ausdrückt und das Essen mit großem Geschmacksgleichgewicht und mineralischer Spannung veredelt.