Etna Rosso Feudo di Mezzo DOC 2021 Graci

Der Ätna Rosso Feudo di Mezzo di Graci stammt aus Bio-Weinbergen in Arcurìa di Passopisciaro, einem Weiler in der Gemeinde Catania in Castiglione di Sicilia.

Es wird hauptsächlich aus Nerello Mascalese-Trauben aus Nerello Cappuccio-Trauben hergestellt, deren Ernte ausschließlich von Hand erfolgt. Der Most fermentiert in Eichenfässern mit einheimischen Hefen. Anschließend reift der Wein 24 Monate in Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Der Feudo di Mezzo di Graci hat eine rubinrote Farbe, die zu Granat tendiert. Er zeigt die fruchtigen und intensiven Aromen von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, die am Ende floralen Noten von Veilchen weichen. Im Mund ist es vollmundig und tief, unterstützt von einer guten Gerbstoffstruktur, pikant im Abgang.

Ideal zu gedünstetem und gebratenem Fleisch, hervorragend zu Pilzrisotto, Wild und reifem Käse.