Etna Rosso Feudo di Mezzo DOC 2021 Graci

Etna Rosso Feudo di Mezzo di Graci is afkomstig van biologische wijngaarden in Arcurìa di Passopisciaro, een gehucht in de gemeente Catania, Castiglione di Sicilia.

Het wordt voornamelijk gemaakt van Nerello Mascalese-druiven van Nerello Cappuccio-druiven, waarvan de oogst uitsluitend met de hand plaatsvindt. De most fermenteert in eiken vaten met inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden in eikenhouten vaten alvorens te bottelen.

Robijnrood van kleur die neigt naar granaat, de Feudo di Mezzo di Graci toont de neus fruitige en intense aroma's van bramen en zwarte bessen, die aan het einde plaatsmaken voor bloemige tonen van violet. In de mond is hij vol en diep, ondersteund door een goede tanninestructuur, hartig in de afdronk.

Ideaal om te combineren met gestoofd en geroosterd vlees, het is uitstekend bij paddenstoelenrisotto, wild en gerijpte kazen.