Etna Rosso DOC Fondo Filara 2017 Nicosia

Der Ätna Rosso der Fondo Filara Linie von Nikosia wurde in Weinbergen geboren, die sich auf der Westseite des größten Vulkans Europas befinden.

Es wird hauptsächlich mit Nerello Mascalese-Trauben und mit Nerello Cappuccio-Trauben hergestellt, die zwischen der zweiten und dritten Oktoberwoche von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für 10 Tage. Nach einer ersten Passage in Stahl reift der Wein 5-6 Monate in französischen Eichenfässern, 3-4 Monate in großen Fässern und weitere 3-4 Monate in Flaschen, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Dieser Ätna Rosso zeichnet sich durch eine blasse rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit einem intensiven weinigen Aroma mit eleganten Noten von roten Früchten, Gewürzen und Lakritz. Am Gaumen ist es trocken und robust, mit einem Balsamico-Nachgeschmack und einem angenehm anhaltenden Abgang.

Perfekt in Kombination mit rotem Fleisch und gegrilltem rotem Fleisch, ideal in Kombination mit mittellangem Käse.