Etna Rosso DOC Fondo Filara 2017 Nicosia

Etna Rosso från Fondo Filara- linjen i Nicosia föddes i vingårdar belägen på västra sidan av den största vulkan i Europa.

Det produceras huvudsakligen med Nerello Mascalese druvor och med Nerello Cappuccio druvor, skördas och utvalda för hand mellan andra och tredje veckan i oktober. Fermentering sker med maceration i rostfritt ståltankar vid kontrollerad temperatur under 10 dagar. Efter en första passage i stål åldras vinet i 5-6 månader i franska ekbarriärer, i 3-4 månader i stora fat och ytterligare 3-4 månader i flaska innan de släpps ut på marknaden.

Denna Etna Rosso kännetecknas av en blek rubinröd färg. Nosen öppnar med en intensiv vinös arom, med eleganta anteckningar av röd frukt, kryddor och lakrits. På gommen är det torrt och robust, med en balsamisk eftersmak och en behagligt beständig finish.

Perfekt i kombination med rött kött och grillade röda kött, det är perfekt i kombination med ost med medelåldern.