Etna Rosso DOC Fondo Filara 2017 Nicosia

De Etna Rosso van de Fondo Filara- lijn van Nicosia werd geboren in wijngaarden aan de westkant van de grootste vulkaan van Europa.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Nerello Mascalese-druiven en met Nerello Cappuccio-druiven, met de hand geoogst en geselecteerd tussen de tweede en derde week van oktober. De vergisting vindt, met maceratie, plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. Na een eerste passage in staal rijpt de wijn 5-6 maanden in Franse eikenhouten barriques, 3-4 maanden in grote vaten en nog 3-4 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Deze Etna Rosso kenmerkt zich door een bleke robijnrode kleur. De neus opent met een intens wijnaroma, met elegante tonen van rood fruit, kruiden en zoethout. In de mond is het droog en robuust, met een balsamico afdronk en een aangenaam aanhoudende afdronk.

Perfect in combinatie met rood vlees en gegrild rood vlees, ideaal in combinatie met middellange belegen kazen.