Etna Rosso DOC Fondo Filara 2017 Nicosia

El Etna Rosso de la línea Fondo Filara di Nicosia nace en viñedos ubicados en el lado occidental del volcán más grande de Europa.

Se elabora principalmente con uvas Nerello Mascalese y uvas Nerello Cappuccio, vendimiadas y seleccionadas a mano entre la segunda y la tercera semana de octubre. La fermentación se realiza, con maceración, en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 10 días. Tras un primer paso en acero, el vino envejece durante 5-6 meses en barrica de roble francés, durante 3-4 meses en barricas grandes y durante otros 3-4 meses en botella antes de salir al mercado.

Este Etna Rosso se caracteriza por un color rojo rubí pálido. La nariz se abre con un aroma vinoso intenso, con elegantes notas de frutos rojos, especias y regaliz. En boca es seco y robusto, con retrogusto balsámico y final agradablemente persistente.

Perfecto en combinación con carnes rojas y carnes rojas a la parrilla, es ideal en combinación con quesos de curado medio-largo.