Etna Rosso DOC Aetneus 2010 I Vigneri - I Custodi delle vigne dell'Etna

Der Ätna Rosso Aetneus de I Custodi delle Vigne dell'Etna wurde in Weinbergen in Castiglione di Sicilia an der Nordseite des Ätna geboren.

Es wird hauptsächlich aus Nerello Mascalese-Trauben sowie aus Nerello Cappuccio- und Alicante-Trauben hergestellt, die in der zweiten Oktoberhälfte sorgfältig von Hand gepflückt und ausgewählt wurden. Die Fermentation erfolgt mit 12-tägiger Mazeration in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach der malolaktischen Gärung in kleinen Fässern reift der Wein 24 Monate in Barriques und weitere 12 Monate in Glas, bevor er vermarktet wird.

Der Aetneus de I Custodi der Ätna-Weinberge hat eine rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem ätherischen und intensiven Bouquet mit einem Hauch von reifen roten Früchten und Tabak. Am Gaumen ist es elegant und harmonisch, zu Recht tanninhaltig und anhaltend.

Dieser Rotwein passt perfekt zu ersten Gängen mit Fleischsauce, Braten und geschmortem Fleisch und ist ideal in Kombination mit Wild- und gereiftem Käse.