Etna DOC Rosso Borrigliona 211 2021 Neri

Der Etna Rosso Borrigliona 211 des Unternehmens Neri ist ein intensiver und strukturierter Rotwein, der in der Contrada Borrigliona auf vulkanischem Boden in 800 Metern Höhe produziert wird. Dieser Wein besteht hauptsächlich aus Nerello Mascalese und anderen autochthonen weißen und schwarzen Rebsorten, die aus über 90 Jahre alten Weinbergen stammen.

Die Vinifikation erfolgt nach traditionellen Rotweinmethoden, mit manueller Unterbrechung in offenen Gärbehältern und einer Mazeration von 10-15 Tagen. Die Reifung erfolgt 14 Monate in französischen Eichenfässern zweiten und dritten Durchgangs, was Eleganz und Komplexität gewährleistet. Die alkoholische Fermentation wird mit ausgewählten Hefen durchgeführt, um die organoleptischen Eigenschaften des Weins zu unterstreichen.

Mit rubinroter Farbe präsentiert sich der Wein in der Nase mit einem intensiven und komplexen Bouquet, das durch Noten von süßen Gewürzen und mediterraner Macchia geprägt ist. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit gut integrierten Tanninen und einer langen Länge.

Er passt perfekt zu würzigen Vorspeisen, gegrilltem oder gebratenem Rotfleisch, Wild und gereiftem Käse.