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Beschreibung
Der Ätna Rosso Pistus de I Custodi der Ätna-Weinberge wird in Weinbergen in Castiglione di Sicilia an der Nordseite des Ätna-Vulkans geboren.
Es wird hauptsächlich mit Nerello Mascalese-Trauben und mit Nerello Cappuccio-Trauben hergestellt, die sorgfältig von Hand gepflückt und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Kontakt mit der Haut in Zementtanks bei kontrollierter Temperatur für 7 Tage. Anschließend reift der Wein 9 Monate in denselben Behältern und weitere 2 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.
Der Ätna Rosso Pistus de I Custodi der Ätna-Weinberge hat eine leuchtend rote Farbe mit rubinroten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit frischen und intensiven Aromen von frischen roten Früchten, angereichert mit angenehmen blumigen Noten. Am Gaumen ist es harmonisch und fruchtig mit einer guten Säurebeständigkeit.
Dieser Rotwein passt perfekt zu Fleischsauce und gegrilltem rotem Fleisch und ist ideal in Kombination mit gereiftem Käse.
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