Etna Rosato DOC Sul Vulcano 2025 Donnafugata

Was für ein Wein ist das

Etna Sul Vulcano Rosato von Donnafugata ist ein sizilianischer Roséwein der Herkunftsbezeichnung Etna Rosato, hergestellt aus Nerello Mascalese-Trauben. Er interpretiert einen frischen, klaren Stil mit ausgeprägtem mineralischen Profil und geschmeidiger Struktur. Der Ausbau zielt darauf ab, die Primäraromen und die Fruchtreinheit zu bewahren, sodass ein eleganter und sofort zugänglicher Wein entsteht, der sein Terroir mit großer Klarheit ausdrückt.

Woher stammt er

Dieser Wein entsteht im Osten Siziliens an den Nordhängen des Ätna, zwischen den Gemeinden Randazzo und Castiglione di Sicilia. Die Weinberge liegen auf Böden mit sandig-vulkanischer Struktur, die dem Gaumen ein unverkennbares, tiefes Gefühl von Mineralität verleihen. Die Produktion ist eng mit dem aktiven Vulkan verbunden, einem prägenden Element, das dem Nerello Mascalese eine unverwechselbare Identität verleiht, die auf Frische und Präzision basiert.

Wie wird er hergestellt

Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, wobei die Trauben sorgfältig ausgewählt werden, um die Fruchtreinheit zu sichern. Nach der Ernte folgt eine Kaltmazeration und anschließend eine temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank. Die Reifung erfolgt drei Monate im Tank, um die vulkanische Prägung zu bewahren, bevor sie mit mindestens zwei Monaten Flaschenreifung abgeschlossen wird.

Verkostungsnotizen

Optisch zeigt er ein leuchtendes zartrosa Kleid. In der Nase duftet er fein nach Glyzinienblüten, begleitet von fruchtigen Noten nach Pflaume und rosa Grapefruit. Am Gaumen besticht er durch eine ausgeprägte Frische und eine feine Mineralität, die für Präzision und Dynamik bis zum angenehm leichten Abgang sorgen.

Wozu passt er

Die ausgeprägte Frische dieses Rosés begleitet hervorragend rohe Krustentiere, da die würzigen Noten die Süße des Meeres ausbalancieren. Er harmoniert ideal mit vegetarischer Küche, da sein Profil Gemüse und leichte Gerichte unterstreicht. Auch zu asiatischer Küche eignet er sich sehr gut.

Wann servieren

Dieses Etikett eignet sich für lockere Momente und Gelegenheiten, bei denen ein dynamischer und trinkfreudiger Wein gefragt ist. Er ist die richtige Wahl, wenn man einen trinkfertigen Wein sucht, bei dem die Balance zwischen Tank- und Flaschenreifung die Würze betont. Jung getrunken, steht seine aromatische Klarheit im Vordergrund und sorgt für ein frisches Geschmackserlebnis.