Etna Rosato DOC Sul Vulcano 2025 Donnafugata

Wat voor soort wijn is het

Etna Sul Vulcano Rosato van Donnafugata is een Siciliaanse rosé die de herkomstbenaming Etna Rosato weerspiegelt, gemaakt van Nerello Mascalese-druiven. Deze wijn kenmerkt zich door een frisse, zuivere stijl met een uitgesproken mineraal profiel en een soepele structuur. De vinificatie is erop gericht om de primaire aroma’s en de fruitige precisie te behouden, waardoor een elegante en directe wijnervaring ontstaat die z’n herkomst duidelijk weerspiegelt.

Herkomst

Deze wijn komt uit oostelijk Sicilië, op de noordelijke helling van de Etna, tussen de gemeenten Randazzo en Castiglione di Sicilia. De wijngaarden liggen op bodems met een zandige, vulkanische structuur, die zorgen voor een diepe mineraliteit die goed op het palet herkenbaar is. De productie is nauw verbonden met de actieve vulkaan, een uniek element dat Nerello Mascalese voorziet van een uitgesproken karakter, gekenmerkt door frisheid en zuiverheid.

Hoe wordt hij gemaakt

De oogst gebeurt met de hand in kleine kratjes, waarbij zorgvuldig wordt geselecteerd op gezonde druiventrossen om de zuiverheid van het fruit te waarborgen. Na de pluk ondergaan de druiven een periode van koude inweking gevolgd door een fermentatie in roestvrijstaal op gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens drie maanden in de tank, om het karakter van de vulkanische bodem te behouden, voordat hij minstens twee maanden rust in de fles krijgt.

Proefnotities

Visueel toont hij een heldere lichtroze kleur. In de neus komen subtiele florale tonen van blauwe regen naar voren, samen met fruitige aroma’s van pruim en pink grapefruit. In de mond kenmerkt de wijn zich door een opvallende frisheid en verfijnde mineraliteit, die het geheel tot een precieze en levendige afdronk brengen, licht van karakter.

Waarbij combineren

De uitgesproken smaakstructuur van deze rosé maakt hem ideaal bij rauwe schaaldieren, waar zijn ziltige karakter mooi in balans is met het zoet van de zee. Verder gaat hij uitstekend samen met vegetarische gerechten, dankzij een profiel dat groenten en lichte smaken accentueert. Ook in combinatie met Aziatische keuken komt deze wijn zeer goed tot zijn recht.

Wanneer serveren

Dit etiket is uiterst geschikt voor informele gelegenheden en bij momenten waarop men een frisse, makkelijk te drinken wijn wenst. Het is de perfecte keuze als je op zoek bent naar een wijn om jong van te genieten, waarbij het samenspel van rijping in tank en fles de ziltigheid mooi tot uitdrukking brengt. Het best geserveerd als jonge wijn, zodat het aromatische profiel en de frisheid centraal staan.