Fiano di Avellino DOCG Quercia Grossa 2022 Feudi di San Gregorio

Was für ein Wein ist das

Fiano di Avellino Quercia Grossa von Feudi di San Gregorio ist ein Weißwein, der das Potenzial der in Irpinien angebauten Fiano-Traube hervorhebt. Die Vinifizierung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahl, ohne malolaktische Gärung. Der lange Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein Struktur und eine ausgeprägte Frische. Das Aromaprofil präsentiert sich klar und sauber, ideal für Liebhaber technisch anspruchsvoller und zugleich gut trinkbarer Weißweine.

Woher kommt er

Er stammt aus Irpinien in Kampanien, dem Ursprungsgebiet des Weinguts. Die lokale Weinbautradition spiegelt sich in der regionalen Identität und der feinen Sensorik des Weines wider.

Wie wird er hergestellt

Die Fiano-Trauben werden früh bis mittelfrüh gelesen und bereits im Weinberg sorgfältig selektiert. Nach schonender Pressung vergärt der Most im Edelstahl bei 18-20°C, ohne Durchführung der malolaktischen Gärung, um Frische und Säure zu bewahren. Der Ausbau auf der Feinhefe dauert 8–10 Monate und wird durch wöchentliche Batonnage begleitet, was Struktur und Aromenreichtum fördert. Anschließend ruht der Wein 12–18 Monate in der Flasche, ohne Holzkontakt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase treten exotische Früchte, Holunder- und Orangenblüten sowie ein Hauch Ingwer hervor. Am Gaumen trocken und frisch, mit voller Struktur und einem ausgewogenen Verhältnis zwischen Säure und Geschmeidigkeit. Der Abgang ist lang, zitrusfrisch, mit mineralischen Noten, die an den vulkanischen Ursprung des Bodens erinnern.

Wozu passt er

Fiano di Avellino Quercia Grossa passt hervorragend zu Meeresfrüchten wie Meeresfrüchterisotto und gegrilltem Fisch dank seiner Säure und Struktur. Er unterstreicht Mozzarella di Bufala Campana und Spaghetti mit Venusmuscheln und betont die frische Seite des Weins. Auch zu gebackenem oder gedämpftem Krustentier sowie Baccalà alla vicentina überzeugt er, da die floralen und mineralischen Noten für Tiefe und Würze sorgen.

Wann servieren

Dieser Fiano di Avellino sollte jung getrunken werden, um Frische und Aromatik zu genießen. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 10–12°C. Perfekt als Aperitif oder zum ganzen Essen, bleibt er stets ausgewogen und sensorisch auf hohem Niveau.