Franciacorta Brut Rosé DOCG 2021 Castello Bonomi

Was für ein Wein ist das

Franciacorta Brut Rosé von Castello Bonomi wird in der Lombardei ausschließlich aus Pinot Nero-Trauben hergestellt. Der als Franciacorta klassifizierte Wein zeichnet sich durch einen trockenen, reichen und komplexen Stil aus, charakterisiert von einer mineralischen Textur und bemerkenswerter Tiefe. Der Ausbau erfolgt nach der klassischen Methode mit einer zweiten Gärung in der Flasche, was für ein konsistentes und technisch stimmiges Profil sorgt. Es handelt sich um einen Rosé mit klarer Persönlichkeit, der den territorialen Ursprung und die gekonnte Herstellung elegant zur Geltung bringt.

Herkunft

Er stammt aus den Weinbergen von Castello Bonomi im Herzen der Franciacorta, in einem als einziges Château der Herkunftsbezeichnung bekannten Weingut. Diese Region der Lombardei steht für eine auf Flaschengärung ausgerichtete Weinbaukultur und eine starke lokale Identität, welche hier meisterhaft durch den Pinot Nero interpretiert wird. Das Boden- und Klimaverhältnis unterstützt ein präzises Profil, wobei das Zusammenspiel von Weinberg und Keller die Struktur und die mineralischen Akzente des Weins hervorhebt.

Herstellungsweise

Der Wein wird ausschließlich aus Pinot Nero gewonnen, die in der dritten Augustwoche von Hand gelesen werden. Nach der Ernte werden die Trauben einer schonenden Pressung unterzogen, um den Most zu gewinnen, der anschließend temperaturkontrolliert vergärt. Der Grundwein reift etwa acht Monate im Edelstahl, bevor die Schaumbildung erfolgt, gefolgt von einer Flaschenreife auf der Hefe für mindestens 30 Monate – eine entscheidende Phase für die aromatische Komplexität.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich in kräftigem Rosé, durchzogen von märchenhaften Hummernuancen. In der Nase ein klares Fruchtprofil, mit Anklängen von Waldbeeren, ergänzt durch Zitrusnoten und den charakteristischen Duft von Brotkruste. Am Gaumen reichhaltig und komplex, getragen von mineralischen Noten, die Frische, Präzision und ein Gleichgewicht zwischen Intensität und Klarheit bieten.

Speiseempfehlung

Er passt hervorragend zu Gerichten mit Fisch und Fleisch, da sein voller Geschmack eine Vielzahl von Intensitäten begleitet. Auch als Aperitif eignet er sich, wenn ein trockener und zugleich vielschichtiger Rosé mit angenehm mineralischem Abgang gefragt ist. Am Tisch unterstreicht er die Komplexität des Weines und fügt sich harmonisch auch in regionale Küchen ein, sodass das Gleichgewicht von Vorspeise bis Hauptgang gewahrt bleibt.

Servierempfehlung

Ein Franciacorta, der sofort trinkbereit ist – ideal für gesellige Anlässe, aber auch für ein aufwändiges Menü. Dank der langen Flaschenreife ist er zudem für die Reifung geeignet, wenn man die Entwicklung der aromatischen Nuancen abwarten möchte. Er eignet sich somit sowohl für den sofortigen Genuss als auch zur längeren Lagerung, um die Struktur und die ausgeprägte Mineralität im Laufe der Zeit zu betonen.