Franciacorta Brut Rosé DOCG 2021 Castello Bonomi

Vilken typ av vin är det

Franciacorta Brut Rosé från Castello Bonomi produceras i Lombardiet uteslutande av druvan Pinot Nero. Vinet är klassat som Franciacorta och kännetecknas av en torr, rik och komplex stil, med en mineralisk struktur och imponerande djup. Vinifieringen följer den klassiska metoden, där en andra jäsning sker på flaska, vilket ger en stadig och tekniskt konsekvent profil. Det är en Rosé med tydlig personlighet, som elegant förmedlar sitt ursprung och den skickliga produktionen.

Ursprung

Vinet kommer från Castello Bonomis vingårdar, belägna i hjärtat av Franciacorta, på ett vineri beskrivet som den enda chateaut i appellationen. Detta område i Lombardiet är känt för vinodling med fokus på flaskjäsning och en stark lokal identitet, här mästerligt tolkad med Pinot Nero. Jordmån och klimat bidrar till en precis profil där samspelet mellan vingård och källare lyfter vinets struktur och mineraltoner.

Hur det tillverkas

Vinet görs uteslutande på Pinot Nero, handskördad under tredje veckan i augusti. Efter skörden pressas druvorna varsamt för att extrahera den första musten, som sedan jäser under kontrollerad temperatur. Basvinet vilar cirka åtta månader på ståltank innan flaskjäsningen inleds och lagras därefter på jästfällningen i minst 30 månader – en avgörande fas för vinets aromatiska komplexitet.

Smaknoter

I glaset framträder en intensiv rosa färg med sagolika hummernyanser. Doften bjuder på en tydlig fruktighet med inslag av skogsbär i samspel med citrus och den karaktäristiska tonen av brödskorpa. Smaken är rik och komplex, uppbackad av en mineralisk komponent som ger energi, precision och balans mellan intensitet och renhet.

Kombination med mat

Vinet passar utmärkt till fisk och kötträtter, med en fyllig smak som kan ackompanjera olika intensitet i maten. Även utmärkt som aperitif, för dig som söker en torr och mångsidig Rosé med en behagligt mineraldriven avslutning. Vid bordet lyfter det vinets komplexitet och passar naturligt in i även regionala maträtter, så att balansen bevaras från förrätt till huvudrätt.

När den bör serveras

Det här är en Franciacorta redo att avnjutas nu, perfekt när man önskar ett tekniskt och komplett vin, både till umgänge och mat. Den långa flasklagringen ger också goda förutsättningar för lagring, för dig som gärna väntar in aromutvecklingen. Kan därför drickas nu eller sparas för att framhäva dess struktur och tydliga mineralkaraktär över tid.