Franciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi

Welche Art von Wein ist das?

Der Franciacorta Brut von Contadi Castaldi ist ein weißer Schaumwein nach der Metodo Classico, hergestellt aus Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco, die im Franciacorta-Gebiet angebaut werden. Das Profil zeigt sich frisch und zugänglich, unterstützt von einer ausgeprägten Mineralität, die Struktur verleiht. Die Flaschengärung und der Ausbau auf der Feinhefe betonen die Cremigkeit und die Persistenz, mit einem ausgewogenen und lebendigen Geschmackserlebnis.

Herkunft

Der Franciacorta Brut entsteht auf den Moränenhügeln der Franciacorta in der Provinz Brescia, mit Weinbergen zwischen 200 und 400 Metern Höhe. Das kontinentale Klima wird vom Iseosee gemildert und begünstigt intensive Aromen in den Trauben. Böden, die reich an Kieseln und Kalk sind, verleihen dem Wein eine erkennbare Würze und Struktur, typische Merkmale dieser lombardischen Gegend.

Herstellung

Die Trauben werden zwischen Ende August und Anfang September von Hand gelesen und schonend gepresst. Der Most vergärt für etwa zwanzig Tage temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Nach der ersten Gärung erfolgt die Flaschengärung nach der Metodo Classico und daraufhin eine Reifung auf der Feinhefe für mindestens sieben Monate, teils im Edelstahl, teils in Fässern. Dieses Verfahren prägt die Komplexität und Finesse des Profils.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist ein glänzendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase erscheinen Lindenblüten, Zitrusfrüchte, weiße Pfirsiche und eine feine Note von grünem Pfeffer. Am Gaumen trocken und kraftvoll, mit angenehmer Säure und einer feinen sowie anhaltenden Perlage. Das Finale ist lang und harmonisch, mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten und einem mineralischen Nachhall, der zu einem weiteren Schluck einlädt.

Speiseempfehlung

Der Franciacorta Brut von Contadi Castaldi passt wunderbar zu ersten Gängen mit Fisch wie Linguine mit Venusmuscheln oder Meeresfrüchterisotto, ebenso zu rohem Fisch und magerem Aufschnitt. Unter den regionalen Spezialitäten begleitet er lombardischen Safranrisotto; auf nationaler Ebene harmoniert er mit frittiertem Fisch. Die Cremigkeit des Weins unterstreicht die Feinheit des Fisches und betont sowohl die mineralische als auch die frische Komponente.

Servierempfehlung

Dank seiner Struktur und ausgewogenen Säure empfiehlt sich dieser Franciacorta Brut jung, innerhalb von zwei Jahren nach dem Kauf, um die blumigen und zitrischen Noten am besten zu genießen. Die Reifung auf der Hefe ermöglicht eine moderate Entwicklung bis zu vier Jahren. Empfohlen wird die Serviertemperatur bei 8–10 °C in einem Tulpenglas, um die Finesse der Perlage und die aromatische Reinheit optimal hervorzuheben.