Franciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi

Quel type de vin est-ce

Le Franciacorta Brut de Contadi Castaldi est un vin blanc méthode classique à base de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Blanc cultivés dans la région de Franciacorta. Le profil révèle un style frais et immédiat, soutenu par une minéralité marquée qui apporte de la structure. La refermentation en bouteille et l'élevage sur lies fines subliment la crémosité et la persistance, avec une gorgée équilibrée et vive.

D'où vient-il

Le Franciacorta Brut provient des collines morainiques de la Franciacorta, dans la province de Brescia, avec des vignobles situés entre 200 et 400 mètres d'altitude. Le climat continental est tempéré par le lac d'Iseo, favorisant des arômes intenses dans les raisins. Des sols riches en galets et en calcaire apportent sapidité et une structure reconnaissable, caractéristiques typiques de cette région de Lombardie.

Comment est-il produit

Les raisins sont récoltés entre fin août et début septembre avec une pression douce. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ vingt jours. Après la première fermentation, le vin subit une refermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle, puis mature sur lies fines pendant au moins sept mois, partiellement en acier et partiellement en fûts. Ce procédé définit la complexité et la finesse du profil.

Notes de dégustation

La couleur est d'un jaune paille brillant avec des reflets verdâtres. Au nez, on retrouve des fleurs de tilleul, des agrumes, de la pêche blanche et une légère note de poivre vert. En bouche, le vin se montre sec et vigoureux, avec une acidité agréable et une bulle fine et persistante. La finale est longue et harmonieuse, avec des souvenirs d'agrumes confits et une touche minérale qui invite à une nouvelle gorgée.

Accords mets et vin

Le Franciacorta Brut de Contadi Castaldi s'accorde parfaitement avec des premiers plats de poisson comme les linguine aux palourdes ou le risotto aux fruits de mer, ainsi qu'avec des produits de la mer crus et de la charcuterie maigre. Parmi les spécialités régionales, il accompagne le risotto milanais au safran et, au niveau national, la friture de poissons. La crémosité du vin met en valeur la délicatesse du poisson et sublime aussi bien la composante minérale que la fraîcheur.

Quand le servir

Grâce à sa structure et à son équilibre acide, ce Franciacorta Brut est idéal à déguster jeune, dans les deux ans suivant l'achat, pour apprécier pleinement les notes florales et d'agrumes. L'élevage sur lies permet une évolution modérée jusqu'à quatre ans. Il est recommandé de servir à 8-10 °C dans des verres tulipe, pour valoriser la finesse des bulles et la pureté aromatique.