Franciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi

Qué tipo de vino es

El Franciacorta Brut de Contadi Castaldi es un vino blanco Método Clásico elaborado a partir de Chardonnay, Pinot Nero y Pinot Bianco cultivadas en Franciacorta. Su perfil muestra un estilo fresco y fácil de beber, sostenido por una marcada mineralidad que le aporta estructura. La segunda fermentación en botella y la crianza sobre lías finas resaltan su cremosidad y persistencia, ofreciendo un trago equilibrado y vibrante.

Origen

El Franciacorta Brut nace en las colinas morrénicas de Franciacorta, en la provincia de Brescia, con viñedos a entre 200 y 400 metros de altitud. El clima continental está suavizado por el lago de Iseo y favorece aromas intensos en las uvas. Suelos ricos en cantos rodados y caliza aportan salinidad y una estructura característica, rasgos típicos de esta zona de Lombardía.

Elaboración

Las uvas se recolectan entre finales de agosto y principios de septiembre, realizando una prensado suave. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante unos veinte días. Tras la primera fermentación, el vino realiza la segunda fermentación en botella según el Método Clásico, y posteriormente envejece sobre lías finas al menos siete meses, parte en acero y parte en barricas. Este proceso define la complejidad y la finura del perfil.

Notas de cata

El color es amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. En nariz, aparecen flores de tilo, cítricos, melocotón blanco y una leve nota de pimienta verde. En boca es seco y sabroso, con acidez agradable y burbuja fina y persistente. El final es largo y armonioso, con recuerdos de cítricos confitados y un cierre mineral que invita a seguir bebiendo.

Maridaje

El Franciacorta Brut de Contadi Castaldi marida con primeros platos de pescado como linguine con almejas o risotto de mariscos, así como frutos del mar crudos y embutidos magros. Entre las especialidades regionales acompaña al risotto de azafrán lombardo y, a nivel nacional, a la fritura de pescado. La cremosidad del vino realza la delicadeza del pescado y pone en valor tanto el componente mineral como el fresco.

Cuándo servirlo

Gracias a su estructura y equilibrio ácido, este Franciacorta Brut resulta ideal para beber joven, dentro de los dos años posteriores a la compra, para apreciar mejor las notas florales y cítricas. La crianza sobre lías permite una evolución moderada hasta los cuatro años. Se recomienda servirlo a 8-10 °C en copas tipo tulipán, para apreciar la finura de las burbujas y la limpieza aromática.