Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Alma Assemblage ist ein Franciacorta Extra Brut von Bellavista, der hauptsächlich aus Chardonnay-Trauben gewonnen wird, mit Zusatz von Pinot Noir und einem kleinen Prozentsatz Pinot Blanc. Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen in den besten Parzellen des Anwesens, mit Reben, die im Durchschnitt 27-28 Jahre alt sind.

Die Ernte erfolgt manuell zwischen August und September. Der Vorlaufmost wird durch sanftes Pressen gewonnen, mit einer Reifung auf der Hefe für etwa 30 Monate und einem Teil der Weine, die in Eichenfässern reifen, um Komplexität hinzuzufügen. Die Abfüllung ist für Mai geplant und das Rütteln wird von Hand durchgeführt, was einen sorgfältigen und handwerklichen Weinbereitungsprozess abschließt.

Es hat eine leuchtend gelbe Farbe und bietet ein feines und anhaltendes Perlage. In der Nase präsentiert es ein zartes Bouquet mediterraner Blumen, bereichert mit lebhaften Zitrusnoten. Am Gaumen zeigt es sich dynamisch, mit einem mineralischen Abgang, der Tiefe verleiht und eine harmonische Struktur und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Reife hervorhebt.

Dieser Franciacorta ist ideal als Aperitif und passt perfekt zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und frischen Käsesorten.