Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Was für ein Wein ist das

Alma Assemblage von Bellavista ist ein Franciacorta Extra Brut, der Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco vereint. Er wird nach den strengen Regeln der klassischen Methode hergestellt und bietet einen frischen, dynamischen und eleganten Stil mit einem mineralischen Abgang, der den Schluck klar definiert. Seine Grundlage entsteht durch eine sanfte Pressung des Mostes, begleitet von einer teilweisen Reifung in Eichenfässern und einer gekonnten Lagerung auf der Hefe, was die geschmackliche Präzision ausmacht.

Herkunft

Die für diese Cuvée bestimmten Trauben stammen aus den besten Parzellen von Bellavista in der Franciacorta. Die Weinberge, deren Reben im Schnitt fast dreißig Jahre alt sind, sichern eine konstant hochwertige Rohware, die sich perfekt für die Herstellung einer Extra Brut-Version eignet. Dieses hügelige Gebiet in der Lombardei zeichnet sich durch eine aufmerksame Weinbergsarbeit aus, die sich auf die Auswahl der Lagen konzentriert, um Frische, natürliches Gleichgewicht und eine klare Mineralität zu gewährleisten.

Herstellung

Die manuelle Lese findet zwischen Spätsommer und Herbstbeginn statt. Der Most wird durch sanftes Pressen gewonnen, um das aromatische Potenzial zu bewahren. Die zweite Gärung folgt den Regeln der klassischen Methode und beinhaltet eine Reifung auf der Hefe von etwa dreißig Monaten. Ein Teil des Grundweins reift in Eichenfässern, während die manuelle Rüttlung den strengen Produktionszyklus vollendet, der für Struktur und ein lang anhaltendes Mousseux sorgt.

Verkostungsnotizen

Dieser Franciacorta präsentiert sich in brillantem Gelb, belebt von einem feinen und anhaltenden Mousseux. In der Nase entfaltet sich ein ausgewogenes Bouquet mediterraner Blumen, bereichert durch klare Zitrusnoten, die dem Duftbild Frische verleihen. Am Gaumen wirkt er dynamisch und zeigt eine harmonische Balance zwischen Frische und Fruchtreife. Der mineralische Abgang ist tief und trocken und bestätigt sowohl das Extra Brut-Dosage als auch die gewonnene Komplexität.

Speiseempfehlungen

Seine Frische und der salzige Abgang machen diesen Wein ideal als Aperitif sowie zur Begleitung feiner Meeresgerichte. Er hebt Krustentiere und Frischkäse hervor und unterstreicht deren cremige Textur. Auch zu Fischgerichten passt er hervorragend und sorgt für ein ausgewogenes Spiel zwischen Würze und Frische. Die präzise Aromatik passt perfekt zu Meeresvorspeisen und würzigen Carpacci.

Servierempfehlung

Er ist die richtige Wahl für einen stilvollen Aperitif oder als Auftakt zu einem Fisch-Dinner, da er sofortige Frische am Gaumen bietet. Seine Reife macht ihn zu einem Genuss, wenn ein strukturiertes Profil und angenehme Trinkfreude gefragt sind. Sowohl für gesellige Runden als auch elegante Anlässe geeignet, zeigt er sich am besten, wenn er gut gekühlt serviert wird. Niedrige Temperaturen unterstreichen die Zitrusnoten und die salzige Spannung und sorgen für einen präzisen und befriedigenden Genuss.