Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Was für ein Wein ist das

Alma Assemblage von Bellavista ist ein Franciacorta Extra Brut, der Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Blanc vereint. Nach den strengen Regeln der klassischen Methode hergestellt, bietet er einen frischen, dynamischen und eleganten Stil mit einem mineralischen Abgang, der den Schluck definiert hält. Die Basis entsteht durch schonendes Pressen der ersten Mostfraktion, eine teilweise Reifung im Eichenfass und eine gekonnte Reifung auf der Hefe, die die geschmackliche Präzision auszeichnet.

Herkunft

Die für diese Cuvée bestimmten Trauben stammen aus den besten Parzellen von Bellavista in der Franciacorta. Die Weinberge mit einem Durchschnittsalter von fast dreißig Jahren sorgen für gleichbleibende Qualität der Trauben und eignen sich gut für einen Extra Brut. Diese lombardische Hügellandschaft zeichnet sich durch eine sorgfältige Weinbauweise aus, bei der die Auswahl der Standorte für Frische, natürliche Ausgewogenheit und klaren mineralischen Charakter im Wein sorgt.

Herstellung

Die manuelle Lese findet zwischen Spätsommer und Frühherbst statt. Der Most wird durch schonende Pressung gewonnen, um die aromatische Reinheit zu bewahren. Die zweite Gärung erfolgt nach der klassischen Methode mit einer Reifung auf der Hefe von rund dreißig Monaten. Ein Teil der Grundweine reift im Eichenfass, und das manuelle Rütteln vollendet einen strengen Produktionsprozess, der für Struktur und anhaltendes Mousseux sorgt.

Verkostungsnotizen

Dieser Franciacorta zeigt ein brillantes Gelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfaltet sich ein zurückhaltendes Bouquet mediterraner Blüten, bereichert durch deutliche Zitrusnoten, die dem Duftprofil Klarheit verleihen. Am Gaumen ist er dynamisch und zeigt eine harmonische Synergie von Frische und Fruchtreife. Das mineralische Finale ist tief und trocken und bestätigt den Extra Brut-Charakter sowie die gewonnene Komplexität.

Speiseempfehlung

Lebendigkeit und salziger Abgang machen diesen Wein zum perfekten Aperitif und Begleiter zu feinen Meeresfrüchtegerichten. Er bringt Krustentiere und Frischkäse zur Geltung und betont deren weiche Konsistenz. Auch zu Fischgerichten passt er hervorragend und schafft ein Gleichgewicht zwischen Würze und Frische. Das ausgeprägte Aroma unterstützt auch Meeresfrüchte-Vorspeisen und würzige Carpacci.

Servierempfehlung

Dieser Wein ist die ideale Wahl für einen formellen Aperitif oder den Auftakt zu einem Fischmenü, da er den Gaumen sofort erfrischt. Durch die Reifung eignet er sich, wenn ein strukturiertes, doch angenehm trinkbares Profil gewünscht wird. Sowohl für gesellige Anlässe als auch elegante Situationen geeignet, entfaltet er sein volles Potenzial, wenn er gut gekühlt serviert wird. Die niedrige Temperatur hebt die Zitrusaromen und die salzige Spannung hervor und sorgt für einen präzisen und befriedigenden Genuss.