Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 2 Bellavista

Was für ein Wein ist das?

Alma Assemblage Rosé von Bellavista ist ein Franciacorta Rosé Extra Brut, der nach der strengen Traditionellen Methode aus einer harmonischen Cuvée von Pinot Nero und Chardonnay hergestellt wird. Am Gaumen zeigt er einen frischen und eleganten Stil, der im Gleichgewicht steht mit einer ausgeprägten Struktur und einer klaren, umfassenden Geschmacksfülle. Die Vinifizierung beinhaltet eine sanfte Pressung, bei der ausschließlich der Vorlaufmost gewonnen wird, und eine anschließende Reifung auf der Hefe für etwa dreißig Monate, wobei ein Teil des Grundweins in Eichenfässern ausgebaut wird, um zusätzliche Tiefe zu gewinnen. Es handelt sich um einen Wein mit feiner Textur, der einen lang anhaltenden Abgang und ein präzises Gleichgewicht zwischen Säure und Mineralität bietet.

Herkunft

Die Trauben für diesen Extra Brut Rosé stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen des Weinguts Bellavista, das sich im Herzen der Franciacorta in der Lombardei befindet. Die sorgfältige Auswahl der Rebstöcke, die im Schnitt etwa achtundzwanzig Jahre alt sind, gewährleistet konstant hochwertiges Lesegut mit großer Konzentration. Dieser weinbauliche Faktor ist grundlegend, um ein wohlabgestimmtes Geschmacksprofil zu schaffen und die feinen Nuancen des Herkunftsgebiets getreu widerzuspiegeln. Die gewissenhafte Arbeit im Weinberg begünstigt die Erzeugung eines Schaumweins mit präzisem und geradlinigem Trunk, der die Besonderheiten der lombardischen Landschaft optimal zur Geltung bringt.

Herstellung

Die manuelle Lese erfolgt zwischen Ende August und Anfang September, um die Unversehrtheit der Trauben bei der Ankunft im Keller zu gewährleisten. Anschließend werden die Trauben schonend gepresst, um ausschließlich den Vorlaufmost zu erhalten – ein Schlüsselfaktor, um die natürliche Finesse des Weins zu bewahren. Nach den Vorgaben der Traditionellen Methode folgt nach der Assemblage eine etwa dreißigmonatige Hefelagerung, bereichert durch einen Anteil an Grundwein, der in Eichenfässern gereift ist und zusätzliche Struktur verleiht. Die sommerliche Abfüllung und das manuelle Rütteln veredeln schließlich das Mousseux und sorgen für eine feine Struktur und einen langen Nachhall.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden altrosa Ton, verfeinert durch ein feines, kontinuierliches und anhaltendes Perlenspiel. Das Bouquet öffnet sich mit zarten und klar akzentuierten Aromen, bei denen deutliche Noten von Orangenblüte und kandierten Zitrusfrüchten dominieren, die einen klaren und präzisen Duft hinterlassen. Am Gaumen wirkt er frisch und duftig, getragen von einem gezielt eingesetzten Volumen, das sich harmonisch mit einer ausgewogenen Salzigkeit verbindet. Das Finale ist kristallin und lang und hält eine konsistente sensorische Spannung, die für einen trockenen und sehr fokussierten Genuss sorgt.

Speiseempfehlung

Sein ausgeprägtes gastronomisches Profil macht ihn zu einem raffinierten Aperitif für Liebhaber trockener und duftiger Schaumweine, doch erst am Tisch entfaltet er seine ganze Vielseitigkeit. Die präzise Säure und mineralische Struktur harmonieren hervorragend mit Fisch- und Krustentiergerichten, welche die Zartheit und Saftigkeit des Fleisches unterstreichen, ohne sie zu überdecken. Auch zu weißem Fleisch bietet seine bemerkenswerte Länge am Gaumen die perfekte Begleitung. Besonders empfehlenswert ist er zu einem delikaten Meeresgericht, bei dem seine Zitrusnote den Gaumen wirkungsvoll erfrischt.

Servierempfehlung

Dieser Franciacorta ist die ideale Wahl, wenn man Frische und dezente Eleganz im Glas wünscht, um ein Dinner stilvoll einzuleiten oder eine Reihe feiner Gänge zu begleiten. Die lange Reifezeit auf der Hefe und der teilweise Holzausbau verleihen die nötige Struktur, um auch anspruchsvollen gastronomischen Situationen standzuhalten. Die Verkostung liefert ein verlässliches und präzises Profil, ideal für Anlässe, die einen geradlinigen und klaren Wein verlangen. Sein klarer und anhaltender Abgang garantiert eine durchgängige und überzeugende Präsenz am Tisch vom ersten bis zum letzten Glas.