Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 2 Bellavista

Quel type de vin est-ce

Alma Assemblage Rosé de Bellavista est un Franciacorta Rosé Extra Brut élaboré selon le strict Méthode Classique, à partir d'un assemblage harmonieux de Pinot Noir et de Chardonnay. En bouche, il se distingue par un style frais et élégant, bien équilibré grâce à une structure nette et une belle amplitude aromatique. La vinification inclut un pressurage délicat permettant d’extraire exclusivement le moût de goutte, suivi d'un affinage sur lies d'environ trente mois, avec une part du vin de base élevée en fût de chêne pour accentuer la profondeur. Il s’agit d’un vin à la trame fine, offrant une finale persistante et un parfait équilibre entre acidité et minéralité.

Origine

Les raisins destinés à ce Extra Brut Rosé proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées du domaine Bellavista, au cœur de la Franciacorta, en Lombardie. Le choix méthodique des ceps, d’environ vingt-huit ans en moyenne, assure une matière première constante et riche en concentration. Ce facteur viticole est fondamental pour façonner un profil gustatif maîtrisé et refléter fidèlement les nuances du terroir. Le travail minutieux dans la vigne permet la création d’un effervescent à la buvabilité précise et linéaire qui sublime les spécificités du paysage lombard.

Comment est-il produit

La vendange manuelle s’effectue entre fin août et début septembre, afin de préserver l'intégrité des grappes à l’arrivée en cave. S’ensuit un pressurage délicat pour obtenir le seul moût de goutte, essentiel à la finesse naturelle du vin. Conformément à la Méthode Classique, l’assemblage est suivi d'un vieillissement d’environ trente mois sur lies, enrichi par une fraction de vin élevée en fûts de chêne pour plus de structure. Le tirage estival et le remuage manuel parfait ensuite la finesse de la mousse et la longueur en bouche.

Notes de dégustation

Dans le verre, le vin présente une brillante couleur rose antique, sublimée par une effervescence fine, continue et persistante. Le bouquet aromatique révèle des parfums délicats et bien définis, où dominent des notes claires de fleur d’oranger et d’agrumes confits qui signent une empreinte olfactive pure et rigoureuse. En bouche, il se révèle frais et croquant, soutenu par une sensation de volume mesurée et une sapidité équilibrée. La finale est cristalline et longue, maintenant une tension gustative régulière qui garantit une dégustation sèche et parfaitement ciblée.

Accords Mets & Vins

Sa grande polyvalence gastronomique en fait un apéritif raffiné pour les amateurs de bulles sèches et franches, mais c’est à table qu’il dévoile toute sa diversité. Son acidité précise et sa trame minérale se marient harmonieusement avec les plats de poissons et crustacés qui valorisent la délicatesse et la tendreté des chairs sans jamais les dominer. Sa belle persistance accompagne également très bien les viandes blanches. Il est particulièrement apprécié en accord avec un plat délicat de la mer, où ses notes agrumées participent à rafraîchir élégamment le palais.

Quand le servir

Ce Franciacorta est le choix idéal lorsqu’on souhaite apporter fraîcheur et élégance mesurée à la dégustation, pour ouvrir en douceur un dîner ou accompagner un menu délicat. Son long repos sur lies et son passage partiel en bois lui confèrent une structure apte à soutenir même les contextes gastronomiques élaborés. La dégustation offre un profil fiable et rigoureux, parfait lors de moments où l’on recherche un vin droit et bien défini. Sa bouche nette et persistante assure une présence constante et satisfaisante de l’ouverture à la fin du service.