Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 2 Bellavista

Che tipo di vino è

Alma Assemblage Rosé di Bellavista è un Franciacorta Rosé Extra Brut elaborato secondo il rigoroso Metodo Classico, a partire da un blend armonico di Pinot Nero e dello Chardonnay. Al palato si presenta con uno stile fresco ed elegante, ben bilanciato da un profilo delineato e da una nitida ampiezza gustativa. La vinificazione include una pressatura delicata con estrazione esclusiva del mosto fiore e un successivo affinamento sui lieviti di circa trenta mesi, con una quota del vino base che matura in botti di rovere per incrementare la profondità. Si tratta di un vino dalla trama sottile, capace di offrire una chiusura persistente e un esatto equilibrio tra acidità e mineralità.

Da dove proviene

Le uve destinate a questo Extra Brut Rosé nascono all’interno di parcelle attentamente selezionate della tenuta Bellavista, situata nel cuore della Franciacorta in Lombardia. La scelta meticolosa delle viti, che vantano un’età media di circa ventotto anni, assicura una materia prima costante e di grande concentrazione. Questo fattore viticolo è fondamentale per delineare un profilo gustativo misurato e riflettere fedelmente le sfumature del territorio di origine. L’approccio attento in vigna favorisce la creazione di uno spumante dalla beva precisa e lineare che valorizza al meglio le peculiarità del paesaggio lombardo.

Come viene prodotto

La vendemmia manuale si concentra tra la fine di agosto e l’inizio di settembre per garantire l’integrità dei grappoli all’arrivo in cantina. Il processo prosegue con una pressatura delicata per ottenere solamente il mosto fiore, elemento chiave per preservare la naturale finezza del vino. Conformemente alle regole del Metodo Classico, dopo l’assemblaggio segue una sosta di circa trenta mesi sui lieviti, arricchita da una frazione di vino affinata in botti di rovere che conferisce ulteriore struttura. Le operazioni di tiraggio estivo e il remuage manuale perfezionano infine il perlage per offrire una tessitura raffinata e una lunga progressione al sorso.

Note di degustazione

Al calice, il vino sfoggia una luminosa tonalità rosa antico, impreziosita da un perlage fine, continuo e persistente. Il bouquet aromatico si apre su profumi delicati e ben definiti, in cui spiccano chiari riconoscimenti di zagara e agrumi canditi che delineano un’impronta olfattiva pulita e rigorosa. Al palato si rivela fresco e fragrante, sostenuto da una calcolata sensazione di ampiezza che si integra a una bilanciata sapidità. La chiusura si dimostra cristallina e lunga e mantiene una coerente tensione gustativa che garantisce un assaggio asciutto e perfettamente focalizzato.

Con cosa si abbina

La sua spiccata attitudine gastronomica lo rende un raffinato aperitivo per chi predilige una bollicina asciutta e fragrante, ma è a tavola che mostra tutta la sua versatilità. L’acidità puntuale e la trama minerale si legano con continuità a piatti di pesce e crostacei che esaltano la delicatezza e la succulenza delle carni senza sovrastarle. La buona persistenza gustativa accompagna adeguatamente anche le carni bianche. Si apprezza particolarmente se abbinato a un delicato piatto di mare, dove la spalla agrumata interviene per ripulire il palato con efficacia.

Quando servirlo

Questo Franciacorta è la scelta indicata quando si desidera portare nel calice freschezza ed eleganza misurata, per aprire con garbo una cena o accompagnare un percorso di portate delicate. Il lungo periodo di riposo a contatto con i lieviti e il parziale passaggio in legno forniscono una struttura in grado di sostenere anche i contesti gastronomici strutturati. L’assaggio restituisce un profilo affidabile e rigoroso, perfetto per quelle occasioni in cui si richiede un vino dritto e definito. Il suo sorso pulito e persistente assicura una presenza al tavolo costante e appagante dall’apertura della bottiglia fino alla conclusione del servizio.