Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 2 Bellavista

Vilken typ av vin är det?

Alma Assemblage Rosé från Bellavista är en Franciacorta Rosé Extra Brut, framställd enligt den noggranna traditionella metoden och skapad genom en harmonisk blandning av Pinot Nero och Chardonnay. I gommen framträder en fräsch och elegant stil, välbalanserad med tydlig struktur och klar smakbredd. Vinifieringen omfattar varsam pressning där endast den bästa musten tas tillvara, följt av lagring på jästfällning i cirka trettio månader, där en andel av basvinet får mogna på ekfat för att tillföra djup. Detta är ett vin med finstilt struktur, som bjuder på ett uthålligt avslut och en exakt balans mellan syra och mineralitet.

Ursprung

Druvorna till detta Extra Brut Rosé kommer från noga utvalda lägen på Bellavistas egendom i hjärtat av Franciacorta i Lombardiet. Den noggranna urvalet av vinrankor, med en genomsnittsålder på omkring tjugoåtta år, säkerställer en råvara med hög och jämn koncentration. Den här vinodlingsfaktorn är avgörande för att forma en välbalanserad smakprofil som troget speglar ursprungsområdets nyanser. Den omsorgsfulla vingårdshanteringen bidrar till ett mousserande vin med precis och rak drickbarhet som lyfter fram Lombardiets unika karaktär.

Hur produceras det?

Handskörden sker från slutet av augusti till början av september för att bevara druvornas kvalitet fram till vineriet. Bearbetningen fortsätter med varsam pressning för att endast ta tillvara den bästa musten – en nyckelfaktor för vinets elegans. I enlighet med traditionell metod följer efter assemblage cirka trettio månaders lagring på jästfällning, där en del av vinet lagrats på ekfat för extra struktur. Sommarens buteljering och manuell remuage fulländar bubblornas elegans och ger ett långt och raffinerat avslut.

Provningsnoter

I glaset visar vinet upp en lysande antikrosa färgnyans, förstärkt av en fin, ihållande och levande pärlande mousse. Doftbilden bjuder på god precision och finstämda aromer där tydliga inslag av apelsinblom och kanderade citrusfrukter ger ett rent och bestämt intryck. I munnen är vinet friskt och aromatiskt, med balanserad bredd som integreras fint med en behaglig sälta. Avslutet är kristallklart och långt och vinet behåller hela tiden en distinkt smakspänning för en torr och stringent vinupplevelse.

Vad passar det till?

Dess utpräglade gastronomiska profil gör det till en sofistikerad aperitif för den som uppskattar torra och friska bubblor, men det är vid matbordet vinets mångsidighet verkligen kommer till sin rätt. Precist syra och mineralstruktur matchar perfekt med rätter av fisk och skaldjur där vinets elegans lyfter råvarornas mjällhet och saftighet utan att ta över. Vinets långa smak följer också fint med ljust kött. Särskilt njutbart är det till en delikat rätt från havet, där dess citrusbetonade friskhet effektivt 'städar' gommen.

När servera?

Denna Franciacorta är det självklara valet för den som söker fräschör och balanserad elegans i glaset, perfekt när du vill inleda en middag på ett elegant sätt eller ackompanjera flera lättare rätter. Den långa kontakten med jästfällning samt lagring på trä ger struktur nog att möta även mer kompletta gastronomiska sammanhang. Smaken är pålitlig och stringent, idealisk när du vill ha ett vin med tydlig och rak karaktär. Ett rent och långvarigt avslut garanterar ett övertygande intryck från första till sista glaset.