Friuli Isonzo DOC Sauvignon 2025 Villanova

Welche Art Wein ist es

Der Sauvignon von Tenuta Villanova ist ein trockener Weißwein, hergestellt ausschließlich aus Sauvignon-Trauben. Komplex in der Nase, zeigt er am Gaumen eine volle, zugleich duftige und salzige Art, mit einer Frische, die ihn als Speisenbegleiter vielseitig macht.

Woher er kommt

Er stammt aus dem Collio in Friaul, auf Böden eozänen Ursprungs, die auf der ponca liegen, dem für die Gegend typischen Mergel-Sandstein-Untergrund. Das Gut hat seinen Sitz in Villanova di Farra in der Provinz Gorizia und umfasst ein architektonisches Ensemble, dessen Ursprünge auf 1499 zurückgehen. Die Familie Grossi erzeugt seit den 1930er Jahren Wein im Collio Goriziano und am Isonzo, und dieser Sauvignon wird seit 1964 produziert.

Wie er hergestellt wird

Die Sauvignon-Trauben, im Guyot erzogen, werden von Hand gelesen. Der Wein reift 6 Monate, überwiegend im Edelstahl und zu einem kleineren Teil in Tonneaux aus Eiche, mit Bâtonnage auf der Hefe. Diese Arbeit auf der Hefe verleiht dem Gaumen Rundung und erhält die Frische klar.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein Gelb mit nur zart ausgeprägten grünen Reflexen. Die Aromen sind ein stetiges Weiterentwickeln gut verschmolzener blumiger und vegetabiler Essenzen, mit Noten von Minze bis hin zu Holunderblüte. Am Gaumen ist er voll, zugleich duftig und salzig.

Wozu er passt

Er passt gut zu Spargel, cremigen Gemüsesuppen und Risotti. Seine Duftigkeit kommt zu gebratenem Fisch besonders zur Geltung. Er hält auch zart gewürzte und leicht pikante Gerichte aus und begleitet Ziegenkäse harmonisch.

Wann man ihn serviert

Ein Weißwein, der zum Aperitif und zu leichten Mahlzeiten passt, von saisonalem Gemüse bis zu Vorspeisen und Fisch.