Ghemme DOCG 2016 Torraccia del Piantavigna

Die Ghemme di Torraccia del Piantavigna wird im Nordosten des Piemont mit Nebbiolo- und Vespolina-Trauben hergestellt.

Die besten Trauben, die auf alluvialen und lehmigen Böden angebaut werden, werden aus den 6 Hektar des Grundstücks ausgewählt. Die Trauben werden auf traditionelle Weise mit Mazeration und alkoholischer Gärung für 10 Tage vinifiziert. Eine Alterung von mindestens 4 Jahren geht einer weiteren Verfeinerung der Flasche für einen Zeitraum von 6 Monaten voraus.

Der Wein hat eine rubinrote Farbe mit orangen Reflexen. Mit einem angenehmen und feinen Aroma drückt es Blüten wie Veilchen in der Nase aus, es bleibt im Schluck mit weichen und zusammengesetzten Tanninen trocken. Lange im Abgang ist es warm und harmonisch.

Geeignet für herzhafte Gerichte, rotes Fleisch, Wild- und Schmorfleisch, ideal auch für gereiften Käse und erste Gänge mit Fleischsauce.