Ghemme DOCG 2016 Torraccia del Piantavigna

De Ghemme di Torraccia del Piantavigna wordt geproduceerd in het noordoostelijke deel van Piemonte met Nebbiolo- en Vespolina-druiven.

De beste druiven die op alluviale en kleiachtige bodems worden geteeld, worden geselecteerd uit de 6 hectare van het landgoed. De druiven worden op traditionele wijze gevinifieerd met maceratie en alcoholische gisting gedurende 10 dagen. Een rijping van minimaal 4 jaar gaat vooraf aan een verdere verfijning op fles gedurende een periode van 6 maanden.

De wijn heeft een robijnrode kleur met oranje reflecties. Met een aangenaam en fijn aroma, drukt het bloemen uit als viooltjes op de neus, het blijft droog in de slok met zachte en samengestelde tannines. Lang in de afdronk, warm en harmonieus.

Geschikt voor hartige gerechten, rood vlees, wild en gestoofd vlees, maar ook ideaal bij oude kazen en voorgerechten met vleessaus.