Irpinia DOC Coda di Volpe Bianco di Bellona 2025 Tenuta Cavalier Pepe

Der Bianco di Bellona ist ein Weißwein von Tenuta Cavalier Pepe, der aus Coda di Volpe-Trauben hergestellt wird, die in den Hügelweinbergen zwischen den Gemeinden Luogosano und Sant’Angelo all’Esca in Kampanien auf 300 bis 490 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die tonig-sandigen Böden mit vulkanischen Elementen verleihen dem Wein Ausgewogenheit und Typizität.

Die Trauben werden im Weinberg gelesen und selektiert und anschließend als ganze Trauben gepresst; der Most wird kalt geklärt und die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur, um das Aroma zu erhalten, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe und einer weiteren Flaschenreifung.

Er präsentiert sich in einem leuchtenden, kristallklaren Strohgelb; in der Nase zeigt er ein fruchtiges Bouquet mit Noten von gelbem Pfirsich, Ananas und Banane, begleitet von Nuancen aromatischer Kräuter; am Gaumen ist er intensiv, tiefgründig und anhaltend, mit einer ausgewogenen Struktur.

Er passt hervorragend zu Fischgerichten, leichten Speisen, Frischkäse und zarten Rezepten.