Irpinia DOC Coda di Volpe Bianco di Bellona 2025 Tenuta Cavalier Pepe

El Bianco di Bellona es un vino blanco de Tenuta Cavalier Pepe obtenido de uvas Coda di Volpe cultivadas en los viñedos de ladera situados entre los municipios de Luogosano y Sant’Angelo all’Esca, en Campania, a altitudes entre los 300 y 490 metros sobre el nivel del mar. Los suelos, de naturaleza arcillosa y arenosa con presencia de elementos volcánicos, contribuyen a dotar al vino de equilibrio y carácter típico.

Las uvas se recogen y seleccionan en el viñedo, luego se prensan enteras; el mosto lágrima se clarifica en frío y la fermentación se lleva a cabo a baja temperatura para preservar la parte aromática, seguida de una crianza sobre lías finas y una posterior maduración en botella.

Presenta un color amarillo pajizo luminoso y cristalino; en nariz expresa un bouquet afrutado con notas de melocotón amarillo, piña y plátano, acompañado de matices de hierbas aromáticas; en boca es intenso, profundo y persistente, con una estructura equilibrada.

Marida perfectamente con platos de pescado, preparaciones ligeras, quesos frescos y recetas delicadas.