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Beschreibung
Der Lambrusco di Sorbara vom Weingut Carpi und Sorbara stammt aus Weinbergen in den gleichnamigen Gemeinden der Emilia Romagna.
Hergestellt aus 100% Lambrusco di Sorbara-Trauben, führt es eine lange natürliche Referenzierung in der Flasche durch, die von ausgewählten Hefen durchgeführt wird. Es wird keine Degorgation gemacht: So wie es ist, wird es auf seiner Reise auf unseren Tischen ankommen.
Auf den ersten Blick zeigt es eine rote Farbe, die zu Rosa neigt, und einen lebhaften Schaum. Der Geschmack zeigt den fruchtigen Abdruck von Kirschen, Himbeeren und Walderdbeeren mit einer floralen Spur und einer Note von Backen und trockenem Gebäck, die durch die Anwesenheit von Hefen erzeugt wird. Der Geschmack ist sprudelnd und sehr frisch, mit einem knusprigen und leckeren fruchtigen Echo. Es ist auch die saftige Mineralvene wahrnehmbar, die ihre Angenehmheit weiter erhöht und sie trinkt.
Kombiniert mit traditioneller Salami und gebratenen Knödeln. Zum gebratenen Piacenza-Kuchen.
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