Lambrusco di Sorbara DOC "Omaggio a Gino Friedmann" 2021 Cantina di Carpi e Sorbara

Il Lambrusco di Sorbara della cantina Carpi e Sorbara si origina da vigneti ubicati presso gli omonimi comuni dell'Emilia Romagna.

Realizzato da uve Lambrusco di Sorbara in purezza, svolge una lunga rifermentazione naturale in bottiglia operata da lieviti selezionati. Non viene realizzata alcuna sboccatura: così com'è, nello svolgimento del suo percorso, arriverà sulle nostre tavole.

Alla vista si presenta con un colore rosso tendente al rosato ed una spuma vivace. Al gusto rivela l'impronta fruttata di ciliegia, lampone e fragolina di bosco, con una scia floreale ed una nota di panificazione e di pasticceria secca date dalla presenza dei lieviti. Al gusto è effervescente e molto fresco, con un'eco fruttato croccante e gustoso. Ben percepibile anche la vena minerale sapida, che ne incrementa ulteriormente la piacevolezza e la beva.

Da abbinare ai salumi della tradizione e allo gnocco fritto. Da servire in compagnia della torta fritta piacentina.